Hola.
Prepare un poolish un dia a la tarde y enseguida lo coloque en heladera. Al dia siguiente lo saque de la heladera a las 5:30 y lo deje afuera y solo levo a una vez y media de su volumen a las 14 hs. Por que no llego al doble?. Antes de colocarlo en la heladera hay que dejarlo levar al doble de ...
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- Dom 01 Mar, 2020 18:58
- Foro: Técnicas
- Tema: Prefermentos - Formas fáciles de mejorar el pan
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