El foro del pan

Hola. Muchas gracias por vuestra ayuda.
En la masa madre que tengo, no la hice con copos de avena, sino con harina, pero le añadi copos y pasas en el arranque.
Cuando digo solido total es sumando todos los ingredientes solidos, esto es harina, sal, cops de avena en la masa, masa fermentada.
La ...

Tengo harina "semolosa" . Harina 80% semola. Pone para fritos y rebozados. proteina 11%
He hecho "mm" casera.
Pido consejo de elaboraciones optimas posibles. Recetas e ingredientes.
Soy nuevo, pido informacion facil.

Hola. Estoy empezando voy a contar mi aventura hoy.
Compre un paquete de paquetes de harina (24) kilos antes de conocer el foro. Ahora mas enterado he visto que son de harina semolosa para fritos y rebozados. 80% harina y semola de trigo. Necesito saber que significa esto.
Ya he hecho varios ...

No consigo ver organismos en mi mm. Necesito ayuda con esto. ¿puede estar muerta? lleva ya dos semanas y no veo movimiento de bacterias o levaduras..

Hola soy Antonio, de Madrid. He empezado a hacer pan casero hace muy poco.
Me he encontado este foro y me apunto como aprendiz. No creo que participe mucho, me quedare mas a la lectura.
Me sale muy compacto y con pocas burbujas. Esta bueno, pero me gustaría que las burbujas fueran mas grandes y la ...