El foro del pan

Hola.
Estoy bastante interesado en este tipo de hornos de cúpula metálica.
Los que los tenéis estáis contentos con ellos?
Le veis algún inconveniente? El calor se aguanta bien?
Es posible hornear un asado por ejemplo solo con el calor que ha acumulado el horno, o es necesario tener llama dentro ...

Hola a tod@s.
Soy David y llevo haciendo pan un año más o menos.
Llegue a este foro buscando información de masa madre, ya que actualmente solo uso levadura fresca y quiero experimentar con la masa madre.
También estoy mirando para agenciarme con un horno de leña, pero eso ya es otro tema.
Un ...