Hay otro tema relacionado: mucha gente comenta que al pasar a alimentar la mm con harina blanca cesa la actividad.
En la harina integral hay muchas más levaduras (dormidas) que en la harina blanca, por lo que si no tenemos una población abundante de levaduras, al añadir harina blanca disminuimos ...
Se encontraron 2 coincidencias
- Dom 27 Mar, 2011 17:38
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Masa madre hiperactiva el 2º día, después se duerme.
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- Dom 27 Mar, 2011 14:50
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Masa madre adormecida
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Re: Masa madre adormecida ?
hola, mi masa madre lleva 6 días de fermentación. la he hecho tal y como se hizo en el video tutorial. con la de harina integral centeno veía actividad pero al meter la harina de trigo no he visto que hubiese demasiada. había algunas burbujas pero no ha subido nada mi masa madre. he hecho una cosa ...