El foro del pan

Pues yo vengo a desmontaros lo que decís jajaja. De buen rollo claro.

Yo tengo de "to!", panificadora, moldes de vidrio y olla de hierro.

Para mi esta panera ha sido un gran descubrimiento. Va genial para hacer el pan SIN GLUTEN. Nos deja una corteza que no se consigue fácilmente con otras maneras ...

danmargar escribió:

glutoniana escribió:
Supongo que son estos, ¿verdad?

http://celipan.com/index.html

No, aun no tienen página web, pero me dijo que estaban en facebook. Es un negocio relativamente nuevo.

Pues vaya que se han cogido el nombre super parecido jajaja. Ya nos contarás, así al gente que conozco de allí se lo digo.

danmargar escribió:No se si está bien que resucite este tema, pero hoy he conocido una panadería sin gluten en Bormujos, Sevilla, junto a los baños árabes y el polideportivo. Se llama celiacpan, y a parte de pan tienen dulces, colines...

saludos

Supongo que son estos, ¿verdad?

http://celipan.com/index.html

Qué buena pinta por favor! Investigaré a ver si puedo encontrar sorgo... no sabía ni lo que era!

Muchas gracias por compartir!

Muchas gracias, glutoniana !!

Me apunto tu blog y voy a echarle un vistazo, porque afortunadamente no soy perezosa en la cocina y ya que voy a cocinar sin gluten pues me gustaría hacer algo diferente. Creo que si tienes a amigos/familiares con intolerancias alimentarias o simplemente que siguen un ...

Hola!

Me gustaría retomar el tema que abrió Iban para terminar de aclarar una cosa: ¿cuánto de problemático puede ser el horno? Tenemos un amigo que viene a comer varias veces al mes a casa, y es celíaco; siempre se trae su propio pan y a veces incluso la comida en un tupper, aunque ahora ya ...

Horno artesanal panadería pastelería sin gluten:
L'EMADELHEINE SIN GLUTEN

Página web: http://www.lemadelheine.es.

Tenemos tienda física y hacemos envíos a toda España en 24horas sin pedido mínimo.
Socios colaboradores de Acecova.

Nuestro e-mail es : lemadelheine@hotmail.es
Nuestros telefonos ...

Por favor! Qué pan más rico seguro!! Estoy mirando los ingredientes y para mi es difícil encontrar muchas de las cosas que has puesto por lo de la contaminación, pero si algún día lo consigo todo intentaré probarlo.

Gracias por la receta!

Glutoniana , cuando dices amasar es realmente amasar o mezclar bien :?: :?:
Veo que utilizas la misma cantidad de harinas que líquidos. Yo hago lo mismo que tu, pero lo de amasar es imposible, es más bien una papilla espesa.
Quizás el Mix Pan de Schär se comporta diferente a las harinas que yo ...

Glutoniana, hornear en cazuela de hierro es una técnica bastante usada, pero lo que se suele hacer es calentarla en el horno (tapa incluida) y meter después la masa ya fermentada en la cazuela caliente. Así se consigue una gran expansión del pan y una corteza fina, pero nunca lo he probado con un ...