El foro del pan

Fíjate sobre todo en la masa, que doble el volumen o casi en la segunda fermentación.
La segunda fermentación ¿es cuando hemos hecho los amasados cortos de 15 segundos y los reposos de 15 minutos o cuando ya se ha formado el pan?

Al dia siguiente lo sacas y seguramente ya habrá doblado
Yo la ...

Después de 8 dias parece que he conseguido la MM :) , pero como hoy me era imposible hacer pan la he metido en la nevera. Si decido hacerlo el sabado o domingo, ¿ necesito refrescarla o simplemente sacándola de la nevera y dejándola a temperatura ambiente la puedo utilizar?. Tengo otra preguntilla ...

Hoy es el séptimo día desde que comencé mi masa madre. Esta mañana ha tardado unas siete horas en doblar su volumen después de alimentarla (habiendo dejado un dedo de mm en el bote y añadiendo mas harina y agua como dice en el video, ya que cuando la miré habia subido y bajado). Me podríais decir si ...