El foro del pan

Si son pequeñas, yo utilizo la tecnica que se puso en el hilo de los suizos (No recuerdo quien la puso). Hornearlas a todo lo que da el horno, pero solo durante 5-6 minutos. Quedan blanditas blanditas y nada apelmazadas.

Unas cuantas cosillas:


Siempre que hagas pan, el horno tiene que estar precalentado. siempre
Si quieres que el pán dure mes, mete masa madre y/o harina de centeno. Ambos alargan la duración del pan. Un pan de centeno puede estar comestible duran más de 15 días, y un par de masa madre, como ...

La harina panadera te debería valer para el 90% de los casos, salvo los panes con alto contenido de azucar o grasas.

En fermentaciones largas, es bueno poner algo más de fuerza, para que el pan no se desparrame mucho.

Por lo demás el secreto de un corteza fina y crujienta esta, desde mi punto de ...

Bueno, me he puesto a sanear el barro... y me he quedao solo :S. Asi que toca volver a empezar, esta vez voy a intetar poner más de un peso, porque el problema es que las hojas de col enteras que puse para que se hundieran con el peso, se deshicieron :S.

Pregunta tonta, ¿se consigue el mismo efecto si uno tritura castañas pilongas (secadas al humo)?
Es que tengo unas cuantas esperandome en la tienda, y podria comprar algunas más vistas a hacer ese pan castañero.

Despues de un paron en la actividad panadera, este fin de semana ha sido fructifero:

Unos suizos muy ricos , con la receta de Panfanatic.

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Unas CranBerries Cheese Cookie, adaptación de las StrawBerry Cheese cokies del monstruo de las galletas. . Los Arandanos deshidratados del ...

Hola gente,

Tengo chucrunoticias de mi repollo ensalmuerado, y no son buenas...
Os pego la foto..

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He ido manteniendolo más o menos limpio, y quitandole la capa de moho blanco que que iba surgiendo periodicamente en la superficie. Una semana que me fui de viaje, el moho se ...

Ponla ponla, que este fin de semana toca comida India!!

Genial la entrada, este fin de semana toca Naan o Parathas. Los prepararé el sabado para comerlos el domingo en el campo.
A ver de que relleno los Parathas XD.

PD: ¿Fangalf, podías poner tu receta de Tika Massala? Nunca he encontrado ninguna que me convenza!

Bueno, parece que el repollo ha escuchado mis suplicas, y ayer cuando fui a mirarlo despues de trabajar, el agua había subido un par de dedos (O el repollo había bajado un par de dedos). Lo tengo con peso puesto para mantener sumergido el repollo. ¿Es mejor taparlo (El peso está dentro del tarro no ...