El foro del pan

Bingo! :D Usé las proporciones que me dijiste y el resultado es espectacular, en ocho horas (de ayer a a la noche a hoy por la mañana) casi ha doblado el volumen, así que parece que por fin va por el camino correcto. Espero que dentro de pocos días lo tenga ya como para usarlo. Solo me extraña que ...

Gracias, cecília; he ido a una herboristeria y efectivamente, sí que tenian.

La verdad, Miolo, es que no son muy líquidas. Intento que tengan el mismo espesor que la primera mezcla, y los dos primeros días llego a doblar el volumen, asi que no creo que sea ese el problema. Además se ve que hay burbujeo y crece, aunque no demasiado.

Lo que no entiendo es lo del olor a ...

Okin berri, yo que tu seguiría por lo menos un par de días más. No tengo experiencia en masas madre, (estoy intentando que me funcione una) pero a mi me ocurrió lo mismo que a ti. Sin embargo, al segundo o tercer día se me durmió. Al parecer en muchos casos al principio lo que coge fuerza son ...

He seguido tus consejos, Miolo, y me ha ocurrido una cosa curiosa. Para empezar dividí la masa que tenía en dos tarros, con la intención de que si el asunto no mejoraba, intentar hacer cosas diferentes con una de ellas (y seguir insistiendo con la otra). Pero empecé a alimentarlas de igual forma ...

Hola, alguien sabe donde se puede comprar harina integral de centeno? Vivo en zaragoza, en los supermercados no he encontrado y en las panaderías no tienen. Incluso he preguntado en una panadería ecológica y sólo tienen harina integral de trigo, y no han sabido decirme donde comprar. Ni que fuera ...

Gracias por el consejo, Miolo. Lo intentaré, a ver que pasa.

Hola, gracias por responderme, David S.

Ya estuve salseando en el foro antes de empezar, y se que es normal que se adormezca. Pero lo que me llama la atención es que desde que se durmió ya lleva 5 días que no tira (se adormeció mas o menos cuando pasé del integrál a la harina blanca) Es más ...

Hola a todos.

Soy nuevo en esto y es la primera vez que intento hacer una masa madre, siguiendo los pasos que dio Iban Yarza en Robin Food.

Empecé a hacer masa madre hace unos días y ocurrió lo que comentáis: los dos primeros días crecía con fuerza, pero después se me adormeció. Así que seguí con ...