El foro del pan

Hola:
Estoy haciendo dos roscos para mañana. Ya había hecho otras veces ésta receta, pero esta vez, al hacer la masa madre he notado tras las 12 horas que me ha quedado muy seca. No sé si eso variará el proceso siguiente, ya que nunca me había pasado. Sabéis si servirá tal cual o hago una nueva ...