El foro del pan

Hola panarras, después de todos los roscones, vuelta al pan.
Quisiera que si alguna/o pudiera indicarme donde poder comprar Fariña de Galicia, de esa que es un poco oscura,
por cierto resido en Madrid

Gracias

Croissants.... Primer intento con este tipo de masas, en conjunto una experiencia divertida y entretenida.
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He tenido un pequeño fallo en el horneado: le ha faltado unos minutos, pero no se ...

Hola panarras tengo una duda. Es más un problema. Cuando hago el roscón con MM la masa sale demasiado líquida; cuando lo hago con la receta de Iván Yarza la masa es perfecta

Yo lo he, hecho pero con masa madre. Y el sabor y la miga buenísimos

Buenas a todos; acabo de sacar el último roscón del horno. Este ha sido el primero con masa madre. He tenido muchos problemas con la masa, no sé sí el problema de una masa demasiado líquida, habrá sido por una mala dosificación de líquidos y harina. Pero no he podido formar, he tenido que hacer un ...

Hola Abelsierra sin lugar a dudas la de Ivan Yarza http://blog.daviddejorge.com/2011/01/04 ... -caliente/
Suerte

Por cierto ponle 30 o 40 gramos de azúcar de mas

Que tal le iria a la masa del roscón un plegado a media fermentación?

Gracias PANFANATIC pero estuvo una hora larga y lo vi ta alto

Hola amigos y amigas, vuelvo al ataque con el tema del roscón.Esta vez con un pequeño experimento, en el prefermento
he sustituido la harina de fuerza por "centeno" la pinta al formado es estupenda abarque esperar al horneado http://img607.imageshack.us/img607/5962/img1953l.jpg http://img59 ...

Hola a todos este a sido mi primer roscón pero con el video de Ivan Yarza a resultado fácil.
Y el resultado brutal