El foro del pan

Mil gracias!!! lo entendí!!!gracias por la ayuda, a ver que tal cumplo yo mi parte ahora....

Ahora sí que me he perdido. Mi nivel todavía es muy muy básico, vosotros estáis en la estratosfera!!!! :D Concreto mi duda. En la receta que quiero hacer me indican que añadieron masa madre de trigo al 50% hidratación, una vez tienes la masa madre en la nevera, ¿cómo activarla con un ayor o menor ...

Buenos días Javier, lo veo...complicado, pero lo entenderé fijo. El concepto lo entiendo pero me cuesta un poco aplicarlo. Ya sé que en la receta os referíais a la hidratación de la masa, de ahí que no supiera muy bien si plantear aquí mi duda. De todos modos me ha venido bien porque me has aclarado ...

Buenos días. Mi duda con este tema es otra. no sé si es la conversación en la que debería plantearla, pero estoy un poco perdida, disculpad. Mi dudad es cómo lograr una mayor o menor hidratación de la masa madre.

Mi mas madre está todavía en proceso, pero una vez pasen las fases que me quedan, el ...