El foro del pan

Me enteré de este taller y os lo paso por si le interesa a alguien....
TALLER PRÁCTICO DE PANADERIA ARTESANA
ESPECIAL RESTAURANTES BARES Y GASTROBAR

http://www.greenformacion.com/fichas%20 ... aderia.pdf

Nacho...sabia lo del kamut pero no del clarofino. Intentaré buscarlo por Cádiz o Sevilla, aunque creo que será un pelin dificil encontrarlo. Tampoco sabía que la leche de oveja a la larga podria ser perjudicial. No suelo tomar leche, solo con el café y desde que dejé de fumar, bebo poco....pero lo ...

Como ya os fuí preguntando sobre la masa madre, quisiera compartir mi experiencia con mi primer fermento, con el paso a paso y los resultados. Estamos contentos del resultado, el pan esponjosisimo y sin saber nada a levadura, como solia pasar con los otros. Hoy (al dia siguiente de hecho el pan ...

Ayer al fin, terminé el proceso para conseguir levadura natural con pasas. Para conocerla, quise hacer la receta original, y ya que me ha salido, le iré intentando con otras harinas e intentando hacer la levadura sin nada de trigo, a ver si sale
Gracias a todos por vuestra ayuda.
Colgué el paso a ...

Hola a Todos
Os quiero pasar este artículo, que aunque es muy gaditano, creo que viene muy bien en este blog...espero que lo disfrutéis.... ;)
http://grupogastronomicogaditano.com/Articulos/PanNuestro.htm
Monforte, es un periodista-critico gastronómico y propietario de una tienda de delicatessens ...

Con levadura de cerveza y levadura de pan se refieren a lo mismo: a la levadura comercial, Saccharomices Cerevisiae. Como te decía, en panes hechos con masamadre no tendrías problema.
Se puede congelar, sí, pero eso sólo se hace cuando vas a estar muuuuucho tiempo sin usarla. Lo normal es ...

Muchisimas gracias, me habéis sido de gran ayuda,......sabía que podía encontrar buenas respuestas en este fantástico foro!!!!!
Iré probando y os iré contando, por si viene bien a alguien con las mismas intolerancias que las mias......
Saludos

Gracias Javier, aunque mi duda es que en el test me dicen levadura de cerveza y levadura de pan, por eso mis dudas. Me gustaría que me aconsejarais cual es la más práctica , si la puedo tomar, para tenerla al hacer panes, para ir haciéndola, creo que se puede congelar, no?
En fin, como verás ando ...

Hola a todos, aunque os visito aún no había participado ni me había registrado al foro.
Espero ser bien recibida. :roll:
Bueno, os contaré que hace poco me hice el test de la intolerancia a los alimentos y entre otras cosas , me dio intolerancia a la levadura de cerveza y a la del pan, me gustaría ...