El foro del pan

Alguien conoce el pan molinero? He leído que es un pan que se consumía en las provincias de Córdoba y Jaén, pero no encuentro ni la receta, ni más información al respecto, y la curiosidad aumenta.Graciasssss

mi primera entrada en el foro. un problema en el levado del pan(18 h.). . siguiendo todos los pasos de la receta de pan con masa ácida de Bertinet. fórmula: 90gr. h.espelta,700gr. h.fuerza,400gr. fermento (elaborado según receta) 650 gr. agua, 20gr. sal.la tela de lino muy enharinada, pero aún así ...