El foro del pan

Un millón de gracias Izaskun!

Hola a todos,

Disculpad mi incultura en este mundillo, pero estoy empezando a hacer pan,
y me encuentro con recetas dónde me indican harina 550 o harina 1050, y no tengo idea
de cuáles son. Compro normalmente blanca de trigo, integral de centeno y espelta.

Podéis ayudarme por favor e indicarme a ...

ya le haré una foto, pero burbujas tenía alguna pero no demasiadas, más bien parece una papilla y no dobló el tamaño. De hecho la utilicé para hacer un pan, y me quedo demasiado compacto y pesado, e incluso se deshacía.... no sé yo, igual es mejor que vuelva a hacerla, no???

Hola,

No, eché todos los ingredientes en la panificadora que compré. Pero la receta dice que he de añadir masa madre líquida, así que preparé la de Eric Kayser, pero sospecho que no me ha salido muy fina, porque no está líquida ni ha crecido el doble como leo en el foro. Me queda muy elástica, como ...

Hola,

A ver si podéis echarme un cable. He preparado masa madre para añadir a la mezcla y hacer
pan de espelta, pero no me ha quedado muy líquida, más bien compacta y superelástica, vamos que
para sacarla del bote tengo que emplear la cuchara, y después el dedo, porque por sí sola no cae.
No sé si ...