El foro del pan

Gracias a todos (daos por nombrados)
Coinciden vuestras respuestas con mis predicciones. Ibán si ponía la pizza en la base pero luego la subía. Y tener una piedra apra sacar el mismo resultado que sin ella, a base de "subir y bajar" no lo veo. Prefiero hacerme con una que pueda estar a su altura ...

Alguien puede confirmarme si trabajar directamente sobre piedra en la solera del horno puede arruinar panes y pizzas? Antes de estrenar la piedra, para devolverla si fuera el caso.
Gracias

Correcto, pero mi duda es que no se si los ladrillos o piedra o lo que sea puestos directamente sobre la base del horno en lugar de sobre los railes (que seria una o dos alturas mas) pueden llevar a la ruina mis pizzas o panes. Cierto es que debo probar, pero prefiero no arriesgarme jeje.
Ademas, lo ...

Buenas tardes. he leido el hilo entero y compré la piedra de CASA a pesar de que pido mucho al Amasadero, pero por pillarme de camino entré. Aún no la he usado pero el primer problema es que no me cabe más que en la solera del horno. Es un Siemens Pirolitico con menos de un año y no entiendo que un ...

Buenas tardes a todos.
Un curso de domingo, mil kilos de harinas en sitios insospechados en mi cocina y olor a masa madre y manchas de ella por doquier. Ese soy yo, panadero aficcionado con intención de aprender y preguntar mucho mucho.