El foro del pan

Hola, compro el modelo 68211 de Unold (o Blackmeister Multi). Es la que tiene la cubeta redonda que también sirve de yogurtera y arrocera. Es un modelo descatalogado, pero si alguien tiene una en casa en buen estado y no la usa, estoy interesado.

PAra el que tenga una KitchenAid y quiera aprovechar el motor, tienen un molinillo bastante aceptable:
http://www.kitchenaid.com/shop/countertop-appliances-1/countertop-appliances-2/stand-mixer-attachments-3/-%5BKGM%5D-400565/KGM/

Yo lo he usado durante años con resultados muy aceptables. La harina ...

Acabo de mirar especificaciones de otros modelos de la misma marca y siguen teniendo un programa personalizable o individual. Este programa permite hacer masa madre si ajustas a los tiempos de fermentación y la cantidad de masa madre.
Creo que muchas panificadoras ofrecen programas personalizables ...

He estado desconectado del mundo de los panes varios años, pero tengo ganas de retomarlo.

Estaba dispuesto a comprar la Unold 68211 y cuál ha sido mi sorpresa al ver que ya no se fabrica. ¿Existe alguna otra panificadora con un programa específico para masa madre?

Si alguien quiere vender la suya ...

Me apunto la receta. He intentado los scones un par de veces pero no me subían y se quedaban como piedras. Creo que era un fallo de la receta ya que se habían olvidado la levadura (o el traductor se había saltado ese dato, no sería la primera vez). Probaré a ver qué tal salen con esta receta.

Ah, los chapati(s). Cuántos comí en mi tierna infancia

Una variante interesante es añadir una cucharada de comino en grano a la masa.

Los títulos son parecidos, pero los contenidos distintos (uno sobre máquinas y otro sobre recetas), pero, faltaría más, mueve el hilo donde creas conveniente para evitar repeticiones innecesarias.

La panificadora que tengo del Lidl incluye 4-5 recetas con masa madre (ojo para el que use el recetario de esta panificadora. El traductor ha llamado "levadura" a lo que en inglés pone "sourdough", que es masa madre). Como los tiempos de levado y reposo son relativamente cortos en una panificadora ...

De raros, nada. Los raros son "los otros", "la masa", como suele decirse. No saben lo que se pierden ;)

Hay muchísima gente desperdigada por ahí que ama, con vehemencia, la vida sana y natural, y que manifiesta ese amor en la medida de sus posibilidades. Algunos hacen pan, otros mermelada, otros ...

Vaya, creía que servía para panificar sin usar levaduras comerciales. En ese caso, creo que tal vez me compre la otra de Unold (la que tiene 2 moldes; uno para pan grande y otro para hacer dos panes pequeños a la vez) y recurra al truco de amasar primero y luego programar el pan para la mañana ...