El foro del pan

Hace un par de años que volví a mi país: Bolivia, después de vivir 8 años en Barcelona, durante los cuales me hice adicta al buen pan. Desde qué llegué que me encuentro con un problema que ya no sé cómo resolver, el pan no me queda bueno, la masa no sube como quisiera, me cuesta tanto desarrollar el ...

hola! tengo harina de kamut esperando convertirse en un delicioso y aromático pan!
alguien me recomienda alguna receta?

No obstante, si sabes que no vas a usar la madre en mucho tiempo, tienes otras alternativas. Puedes secarla o congelarla.

Hola!
Tengo masa madre congelada y quisiera revivirla... cómo hago?
la tengo q descongelar a temperatura ambiente o poco a poco en la nevera para luego alimentarla como si ...

Tengo una pregunta: resulta que quisiera secar la masa madre durante un mes y medio. Esta levadura ahora mismo está sin alimentar. Antes de secarla tengo que sacarla de la nevera, alimentarla y luego dejarla que seque sobre el papel vegetal? o puedo secarla ahora mismo en frio?
Una vez seca la puedo ...

Me encanta este libro!
Soy apenas una novata haciendo panes en casa y hasta hace poco había hecho recetas muy sencillas y básicas para el pan de cada día. Sin embargo, desde que un domingo curioseando por el mercadillo de libros usados (y nuevos) del Mercado de Sant Antoni, en Barcelona, se cruzó ...

Hola,
es la primera vez que hago pan con harina de espelta integral y utilicé una receta con 100% de esta harina, llegó a doblar su volumen pero nunca cogió forma como de montaña, sino que quedó plano, sí totalmente plano...
es normal?
la harina de espelta no se infla tanto como la de trigo?