El foro del pan

... minutos y a la media hora de temperatura ambiente (nos 30 grados) a la nevera 18 horas. Sacamos, preformamos, encendemos el horno, formamos dos pancitos panzudos y metemos al horno a 240. Vapor 15 minutos. Bajamos 10 grados cada 10 minutos, lo dejamos en 190 y sacamos los panes a los 45 minutos de ...

... un horno de leña y otro a gas disfruto mucho del Pan Ciabattoide (el cual me enseño Iban), Pizzas (que vengo perfeccionando hace mas de 15 años), Pancitos Arabes o Pitas.
Siempre acostumbro a acompañar el pan con cosas saladas, quesos fiambres y claro, como no podía faltar, una buena cerveza ...

Hola, me llamo Alejandrina e hice mis primeros pancitos -muy sencillos- de la mano de mi abuelita y de mi mamá. Por trabajo, pasó mucho tiempo antes de que me interesara en retomar esa rica experiencia de preparar el pan en casa, así es que ahora estoy empezando casi de cero.
Me alegra mucho haberme ...

Que preciosos esos pancitos de boniato JLAbad

Hola a todos,
como comentaba en el hilo del mes, unos pancitos de boniato hechos con la receta de los panecillos de patata de Sinclair's Bakery. Por si alguno anda perdido en ese hilo y no la encuentro os la dejo aquí:
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Ingredientes (12 uds de 95 g)
- 585 g Harina de trigo (100%)
- 200 g Leche (34,2 ...

Hola a todos,
pues utilizando la fórmula de los panecillos de patata de Sinclair's Bakery, un par de pancitos con boniato, que al fin y al cabo potato y sweet potato tampoco están tan lejos
Saludos,

Jose

... la limpie, le cambie el bote, y le di nuevamente comida, la puse en su ventanita, y solo me falto ponerle alguna musiquita para que crezca de nuevo y vuelva a ser lo que era antes.. te cuento manana como me fue, espero que bien porque este fin de semana pretendo experimentar nuevos pancitos. Gracias!

... que hace un par de semanas empece con mi cultivo de levaduras y he descubierto mi nuevo gurú: Iban Yarza. Estoy tremendamente orgullosa de mis pancitos y mi familia los adora!! Sigo las técnicas basicas, pero tambien me guio mucho por mi instinto y por lo que me dice la masita.
Aqui en Chile es ...

Pancitos saborizados

500 gr. De harina 000
1 sobre de 10 gr. De levadura seca,
1 cda. De azúcar
1 1/2 cda. De sal
25 gr. De manteca
250 cc de agua tibia
1 huevo y leche para pintarlos
Pimentón dulce.


Pancitos de cebolla:
1 cebolla (común o de verdeo) picada y rehogada en manteca.

Panes a la ...

Hoy, de vuelta a casa, pasando por Cannes , mira tú, se me han antojado unos pancitos.

Uno con multi-mega semillas por dentro y por fuera, un aromático "ladrillo" de brioche (para el desayuno de mañana :mrgreen: ) y otro parecido a un Kugelhopf, sin serlo, llenito de pasas rubias, almendras ...