Para transportar la masa madre, cuando te mudas o vas de viaje, puedes optar por varias soluciones. Puedes secarla y llevarla en un sobre/bolsita (o incluso mandarla por correo), o bien puedes llevarla contigo tal cual. Si es líquida/papillosa puede que tengas problemas con la reglamentación de líquidos en los aviones, así que tendrás que facturarla. No obstante, no hay ningún problema con el tema altura/presión. Yo la he llevado varias veces sin problemas.
La última vez (la semana pasada) hice un experimento. Tenía un taller el fin de semana, como siempre que tengo taller de iniciación, elaboré una masa madre, pero como hago normalmente, empecé una cada día de la semana para poder enseñar en el taller la evolución cada día. Esto requiere tener 4, 5 ó 6 botecitos. El problema fue que tuve que ir urgentemente de viaje, así que me tuve que llevar mis botes conmigo.
Es una masa madre híbrida y viajera, os cuento:
El curso era el domingo, así que empecé a hacer la masa madre el martes
El bote 1 lo empecé en Barcelona, en casa el martes. El miércoles tuve que coger un avión al Norte, el bote 1 se vino conmigo y Vueling.
El bote 2 lo empecé en Torrelavega el miércoles.
El bote 3 lo empecé en Torrelavega el jueves. Los botes 1, 2 y 3 se vinieros de vuelta a Barcelona el viernes, otra vez en Vueling.
El bote 4 lo empecé el viernes en Barcelona.
El bote 5 lo empecé el viernes en Barcelona.
Así que el bote 1 se metió 1400 km y dos vuelos de avión, y los botes 2 y 3 hicieron 700 km y un paseito en Airbus. Todos los botes, como suele sucecer, dieron una masa madre fuerte y llena de vida.
Pienso si, en la bodega del avión, a 10000 m de altura, las masas madre notarían algo (a mí se me taponan los oídos, y hay gente que no soporta el cambio de presión de las cabinas presurizadas, paradójicamente).
Bueno, eso era. No sé si es totalmente irrelevante pero me apetecía contarlo. Hago cientos de madres al año, así que me pasan cosas curiosas.
*La foto está echa el viernes antes de partir en la cocina en Torrelavega.
) y me dejó pasar.
El operario de los rayos X detuvo la cinta; la echó para adelante y para atrás, miró a la pantalla con atención y, sin mediar palabra, siguió con su tarea... y yo me fui al avión con mis bote de masa madre, como un señor.