El foro del pan

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 Asunto: Exceptional breads - Dan Lepard & Richard Whittington
NotaPublicado: Mar 30 Mar, 2010 16:32 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 15:08
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Hoy me han regalado este libro, y como no es mi cumpleaños y no me lo esperaba, pues doble de ilusión.
Está escrito en inglés, no sé si existirá traducción al castellano.
Se enrolla lo justo, y en él puedes encontrar algunos conceptos básicos, tres recetas diferentes para hacer masa madre (entre ellas la famosa San Francisco sourdough), algunas técnicas de formado, y recetas de pan (hecho con masa madre o con levadura) y de masas dulces. Es, en definitiva, una vista rápida al mundo del pan, ilustrado con bonitas fotografías y editado con gusto.

Os lo recomiendo.
Yo me voy ahora mismo a degustarlo.


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 Asunto: Re: exceptional breads: (Dan Lepard & Richard Whittington)
NotaPublicado: Mar 30 Mar, 2010 17:32 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 15:54
Mensajes: 1017
Lo tengo, y como le dije a Dan Lepard en persona, no me pone lo más mínimo. Un recetario simplón. No es que sea malo que sea un recetario y, de hecho, he hecho varias recetas que no están mal, como éste, por ejemplo. Pero ya.
Compararlo con The Handmade Loaf es imposible e innecesario. Existe traducción en español, más completa porque incluye pastelicos.
Prescindible.


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 Asunto: Re: Exceptional breads - Dan Lepard & Richard Whittington
NotaPublicado: Mié 11 Abr, 2012 18:26 
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Registrado: Dom 01 Ene, 2012 11:35
Mensajes: 29
Hace un mes o así y no he conseguido aún encontrarle el punto...


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Traducción al español por Huan Manwë