Tiene una solapa con la típica foto, pero así para llevar en el metro, leer por aquí y allá, es mucho más cómodo la cubierta desnuda.
Se trata de un libro especial en todos los sentidos. Para empezar no es un libro solo de pan. Sino que combina mermeladas, conservas, encurtidos y pan. Todo ello con ese gusto tan especial que tienen los nórdicos para esas cosas. Puedes encontrar desde jugos de bayas, conservas y mermeladas aromatizadas con flores y especias, encurtidos de verduras... y buen pan. Rosendal es, a su vez, un lugar especial. Es un proyecto que abre las puertas de una huerta de cultivo biodinámico al público. En un lugar idílico, además hay un ssssupercafé con bastante nombre en Suecia y una panadería donde trabaja Erik Olofson, conocido panadero sueco (tan conocido que, por ejemplo, Jan Hedh, maestro de panaderos, se permite el lujo de citar sus recetas en sus libros así, sin más). Es todo muy de cuento y muy delicioso. Aquí la web, con una sección en inglés.
Bueno, pues el libro es una prolongación perfecta. Es todo como "delicioso", "de buen gusto", "quémaco" y esas cosas. Está hecho en papel del bueno, mate, con fotacas como románticas-auténticas-con textura. A mí es tan bonito que me llega a cargar un poco (conste que las cosas "demasiado bonitas" me pueden llegar a rechinar").
En cuanto a las recetas de pan, que es lo que nos ocupa, no son muchas, pero, tras haber probado un par de cosas (un knackebröd y un pan con escaldado), la verdad es que me gustan mucho las recetas, los puntos de vista y las pequeñas historias de Erik Olofson. Así que muy recomendable. Sobre todo, vista la pasión que hay en el foro por conservas/bebidas/mermeladas caseras, este libro, traducido, haría furor.
Los capítulos son curiosos, y van intercalados, no es un libro partido en "mermeladas-pan". Es como una de esas películas con flashbacks donde lo uno se entrelaza con lo otro. Introducción, cítricos, bayas, consejos de elaboración, pan, consejos para hacer pan, panes oscuros y medio oscuros, manzanas y otras frutas, panes claros y panes crujientes, flores, panes decorativos, verduras, hierbas y especias.
A favor: precioso, más que un libro es un "objeto de placer", fotografía.
En contra: está en sueco, pocas recetas de pan.
