Acabo de poner una masa de un pan de nueces basado en madre de centeno, harina de centeno, y se me había acabado la harina de trigo normal, por lo que lo sustituyé con una bolsa de trigo de sarraceno que había visto y comprado en la tienda hace poco para probarlo, pero con la idea de que sería trigo de verdad, con su gluten etc, aunque con un chute de proteína (ya que en el paquete vi que tenía un 15,5%). Pues nada, acabo de descubrir en este hilo que ese no es el caso, que de trigo no tiene nada. ¿Es legal llamarlo así? Para ser trigo debería tener que ser de la familia de triticum, ¿no?
Pues nada, de todos modos me encantan estas situaciones, que normalmente de todos modos sale algo comestible, y es la mejor manera para aprender...
