Pizza en sartén

[pinchín]

pizza en sartén, terminada

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Esto me ronda la cabeza hace tiempo. Tengo un amigo que se acaba de mudar y está empezando con el pan, con los nuevos gastos le preocupa la factura de la luz, asi que mi regalo para él en su cumple este año es esta receta y técnica de pizza sin horno...
La masa la de siempre...
500 gr de harina panificable (o 400 gr harina + 100 gr sémola de trigo duro)
300 – 320 gr de agua
20 gr de aceite de oliva
10 gr de sal
5 gr de levadura fresca
La fermento una hora fuera y luego que repose al menos una noche en la nevera, hasta un máximo de 3 días.
La masa la estiro y la dejo reposar mientras cocino la cobertura, como no lleva fuego por arriba algunos ingredientes hay que prepararlos antes... tomate y champiñones, puse yo.
Paso la masa a la sartén que calenté a fuego vivo y lo bajo a fuego medio-bajo, me gusta con un poco de aceite de oliva con ajo y perejil, enseguida empezará a hincharse.
Pongo los ingredientes...

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Si le quieres dar un toque final tostado pásalo unos minutos al grill, pero no es necesario sin él está deliciosa también.

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[cecília]

Que cosa mas buena pinchin

[chornijlieb]

Grandísima idea, oye!
Y cuántos minutos tarda en hacerse?

[pinchín]

Hay que hacerla muy fina si quieres evitar el grill, y poner el fuego fuerte primero pero bajito después.
El tiempo depende de la finura de la masa pero unos 10 minutos.