Diario semanal panadero 04.05-10.05.2015

[pucheros]

Joé Jacint, no me negarás que ésta es sospechosa
¿La has hecho a posta o te ha salido así?

sospechosa.png (165.08 KiB) Visto 3459 veces

[Izaskun]

Qué razón tienes paniquesillo, este foro tiene muuuucho peligro!

Sí DayDreamin, es una masa quebrada.
300gr harina floja, 130gr mantequilla, 70/75gr agua, una cucharadilla de sal y otra de azúcar.
Si tienes Thermomix, hacerla es un plis . Todo al vaso en el mismo orden que te indico y programar 15 segundos a velocidad 6. Sacar la masa del vaso darle un par de brisados y dejarla en forma de bola, reposar mínimo una hora en la nevera (puedes dejala si quieres, hasta el dia siguiente que no le pasa nada)
La mantequilla se pone fría a taquitos y el agua ya sabes, según sea la harina, gotas más, gotas menos.

[DayDreamin]

Qué razón tienes paniquesillo, este foro tiene muuuucho peligro!

Sí DayDreamin, es una masa quebrada.
300gr harina floja, 130gr mantequilla, 70/75gr agua, una cucharadilla de sal y otra de azúcar.
Si tienes Thermomix, hacerla es un plis . Todo al vaso en el mismo orden que te indico y programar 15 segundos a velocidad 6. Sacar la masa del vaso darle un par de brisados y dejarla en forma de bola, reposar mínimo una hora en la nevera (puedes dejala si quieres, hasta el dia siguiente que no le pasa nada)
La mantequilla se pone fría a taquitos y el agua ya sabes, según sea la harina, gotas más, gotas menos.

Gracias. Pues esta semana toca empanada, es de las cosas que no he hecho aun.

[Izaskun]

es de las cosas que no he hecho aun.

Pues aquí tienes una buena colección para escoger

[jacint]

Ala alaaaa pucheros¡¡ Pues no tienes fantasia.
Que ha sido un accidente, al pasar la chapata al papel se ha estirado mogollón y he tenido que doblar un punta para que entrara. Solo eso.

Entonces que, lo retiramos del horario infantil?

[Izaskun]

No no, aquí no se retira nada, este elefante co su trompa está monísimo!

[ona]

Pan de trigo y espelta con granos de espelta. Los detalles en el hilo de panes de cerveza

cervesa i espelta.jpg (56.38 KiB) Visto 3305 veces

detall molla cervesa.jpg (55.96 KiB) Visto 3302 veces

[patro2o1o]

Que precioso te ha quedado ona!!

[ona]

Gracias patro, estaba muy bueno

[Jon Kepa]

Buenas.

Ahí van mis primeras ensaimadas, lo que iba a ser la mitad de la fórmula acabó en toda entera, vaya jartá .

Ensaimadas 001 by saezluzon, on Flickr
Ensaimadas 006 by saezluzon, on Flickr