Recetas para panificadora

[jpb]

Hola, este es el pan que más me ha subido y más esponjose me ha salido hasta ahora. Por eso quiero compartirlo.
100 gramos de harina integral (de mercadona creo que se llama aragonesa) + 100 cc agua + 5 gramos de levadura levital (de mercadona), la dejé 8 horas a temperatura ambiente. Unos 20º.
Eché esta mezcla en la cubeta y añadí 400 harina blanca de mercadona, 230 cc agua, 5 gramos de levadura disuelta con la harina, 10 gramos de sal y 10 de aceite oliva.
Programa 3 de la UNOLD, 3 horas 50´. Tostado mínimo.
Cuando sonó el pitido de añadir le eché 50gramos de nueces.
El resultado fue subir hasta el límite de la cubeta, excelente de sabor y tacto esponjoso. Nunca me había subido el pan hasta aquí, es más alto que ancho.

Sorry que no sé poner fotos.

Gracias

[aloever]

Hola me puedes decir para que peso es.
Gracias,

Hola a todos, os dejo mi receta de pan mezcla integral con pipas de girasol y calabaza y orégano, está de vicio:

50ml aceite de oliva
250ml agua
150ml leche
500gr harina blanca
250gr harina integral
50gr pipas de calabaza y girasol ( si se tuestan tiene un sabor más intenso)
10gr orégano
2cc de sal
1 1/5 azúcar o miel( corteza más blanca)
20gr levadura fresca

Se echan los ingredientes en la cubeta en el orden que recomienda el fabricante menos las pipas y el orégano. Seleccionamos el programa básico o mezcla y el grado de tueste. Cuando la máquina de la señal acústica añadimos las pipas y el orégano, y a esperar

[aloever]

Gracias, lo tengo clarisimo con tu respuesta tsp, tbsp, cups, etc ... todo aclarado, gracias 1000 !!!!

Yo sere muy torpe porque no me entero de esas medidas por mas que leo el enlace de medidas.Asi que solo podre hacer las que venga en gramos.
De todas maneras gracias a todos por su tiempo en compartir para los que como yo estamos empezando.

[anitablp]

aloever , quizás no soy la más apropiada para responderte, pero mientras esperamos por si algún experto puede solucionar tu problema con las medidas "raras" asi es como las llamo yo
tsp: en ingles abreviacion de cuchara de te, una cuchara de postre, pequeña vamos
tbsp: en ingles cuchara de mesa, una cuchara grade, como la de la sopa.
Cup: en ingles, taza

una vez conocidos los significados, que igual no te aportan nada nuevo te digo lo que yo hago, me he comprado unos utensilios de cocina, que siempre me habian parecido curiosos, pero nunca utiles, que te dan las medidas, las que yo tengo tienen nombres: cuchara de te, cuchara de mesa... y tambien un vasito que te dice Cup y medio un cuarto...de cup. Yo las he comprado en una tienda de menaje de cocina pero he leido por algun sitio que en ikea tambien tiene algo parecido. Ahora no hay receta que se me resista, en cuanto a medidas, claro, que el resto es otra cosa.
Espero haberte ayudado.

[anitablp]

Gracias, lo tengo clarisimo con tu respuesta tsp, tbsp, cups, etc ... todo aclarado, gracias 1000 !!!!

Yo sere muy torpe porque no me entero de esas medidas por mas que leo el enlace de medidas.Asi que solo podre hacer las que venga en gramos.
De todas maneras gracias a todos por su tiempo en compartir para los que como yo estamos empezando.

[aloever]

Hola Magdy,gracias por tu recta,tengo algunas dudas,los copos se añaden con los ingrdientes?o con las nueces.La sal supongo que sera una cc.Aunque lei el porcentaje del panadero,al principio me quedo claro pero cuando lei las 11 paginas del tiron me perdi,asi que lo leere otra vez para poder hacer este pan de un kilo.
Gracias.
.

RECETA DE PAN DE NUECES
Ingredientes para un pan de 750 gr. Aprox.
90 cc de agua
75 cc. de leche entera
15 gr. De mantequilla
2 cucharadas colmadas de azúcar morena
1 cucharadita de canela molida, sal
375 gr de harina de fuerza
7 gr. De levadura fresca
50 gr, de nueces partidas
140gr. De masa madre
Se puede añadir 30 gr. De copos de avena
Elaboración
Introduce en la cuba todos los ingredientes en el mismo orden en que se citan, primero los líquidos, luego el resto, menos las nueces. Pica las nueces peladas con un cuchillo o mortero, en trozos grandes.
Para medir los ingredientes usa el medidor que viene con la panificadora, la cucharadita es la medida pequeña y las cucharadas la medida grande.
Selecciona el programa de pan básico, tostado medio, ajustado al tamaño del pan. Añade las nueces cuando la máquina emite la señal sonora de aviso. Deja acabar, saca y desmolda, retirando las aspas de amasado.
Es un pan sabroso y aromático.

[aloever]

Gracias,los que no somos ni de letras ni de numeros poco nos enteramos de estas cosas.
En otros sitios te dicen cc chadara de cafe cs cuchadara sopera etc.Pero ya me quedo claro.Gracias.Aunque todas las tazas no tienen el mismo volumen.

aloever , quizás no soy la más apropiada para responderte, pero mientras esperamos por si algún experto puede solucionar tu problema con las medidas "raras" asi es como las llamo yo
tsp: en ingles abreviacion de cuchara de te, una cuchara de postre, pequeña vamos
tbsp: en ingles cuchara de mesa, una cuchara grade, como la de la sopa.
Cup: en ingles, taza

una vez conocidos los significados, que igual no te aportan nada nuevo te digo lo que yo hago, me he comprado unos utensilios de cocina, que siempre me habian parecido curiosos, pero nunca utiles, que te dan las medidas, las que yo tengo tienen nombres: cuchara de te, cuchara de mesa... y tambien un vasito que te dice Cup y medio un cuarto...de cup. Yo las he comprado en una tienda de menaje de cocina pero he leido por algun sitio que en ikea tambien tiene algo parecido. Ahora no hay receta que se me resista, en cuanto a medidas, claro, que el resto es otra cosa.
Espero haberte ayudado.

[mariasf_92]

En otros sitios te dicen cc chadara de cafe cs cuchadara sopera etc.Pero ya me quedo claro.Gracias.Aunque todas las tazas no tienen el mismo volumen.

Al decir cups se refieren a tazas americanas, que son unas medidas estándar que equivalen aproximadamente a un cuarto de litro. Como las tazas de desayuno de niños, vaya (pero no como las tazas de café con leche, que son más pequeñas!)

[aloever]

ok.250cl entendido.Gracias.

En otros sitios te dicen cc chadara de cafe cs cuchadara sopera etc.Pero ya me quedo claro.Gracias.Aunque todas las tazas no tienen el mismo volumen.

Al decir cups se refieren a tazas americanas, que son unas medidas estándar que equivalen aproximadamente a un cuarto de litro. Como las tazas de desayuno de niños, vaya (pero no como las tazas de café con leche, que son más pequeñas!)

[anitablp]

como tengo a la niña enferma no me he podido meter con los bollos suizos, pero para desquitarme he hecho un pan integral siguiendo la receta de mi panificadora pero empleando MasaMadre y dejandolo fermentar como si fuera un "pan de verdad" hasta que doblo su volumen la primera vez (unas dos horas y media) y un poco menos la segunda vez (como una hora y cuarto, que casi habia doblado otra vez) ha quedado precioso, muy esponjoso y no digamos de bueno, lo unico es que la corteza por arriba no queda crijiente y a mi eso es lo que mas me gusta, a ver si me decido y lo intento hacer en el horno y me queda crujiente.