Sobre todo se las comen los niños, huevo incluido, aunque ya digo que ahora ponen también huevos Kinder, que son más atractivos para los peques y también nos comíamos la longaniza de Pascua (una especie de fuet) con el Panquemao, un atracón como dice fangalf.fangalf escribió:Pues nos las comíamos todos!Izaskun escribió: ( que digo yo, que no sé quien se comerá)
Cuéntanos tu resultado, para mí este tipo de pan es totalmente nuevo. Mercedes M. escribió:Esta semana he tenido menos tiempo para hornear. Me apetecía probar el pan a l´ ancienne, y ahí que me puse ayer, he seguido la receta de Ibán con levadura fresca, me ha parecido sencillo, y sobre todo muy agradecido, creo que la próxima vez probaré con masa madre.
Saludos a todos,
peaso barras....crujientes? ...que pinta!...pues la cosa veo que va de chapatoide total; yo tengo en la nevera una prueba con 110% de hidratación mezclada con agua helada al estilo del programa del robinfoods que dice charapa intentando lo que llaman el pa de vidre (pan de vidrio) que es como mas crujientes y quebradizo que la chiapata y con agujerotes a tope....mi primer intento...mañana os cuento si va al hilo de pan-kestein 
o al del diario panadero jeje ¡Qué conseguido Mercedes!, tienes muy buena mano, ¡con lo difícil que leo que es el formado de masa tipo bayeta pringosa, te han quedado unas barras estupendas!. Yo quería probar a hacerlo con mm, pero no encuentro mucho por ahí, casi todas las recetas son con levadura, ¿qué tal queda como pan de bocadillo?.Mercedes M. escribió: Me apetecía probar el pan a l´ ancienne, y ahí que me puse ayer, he seguido la receta de Ibán con levadura fresca, me ha parecido sencillo, y sobre todo muy agradecido, creo que la próxima vez probaré con masa madre.
). Ni pliegues ni nada, ha sido una masa bastante durita, podía haber admitido mas agua...o cerveza. Una primera fermentación de 4 horas y una segunda fermentación de otras 4 horas. Desde que tengo piedra creo que todo greña de otro modo, está guay. Lo que necesito es aprender a cortar rebanadas de pan en condiciones, que tengo un buen cuchillo, y cometo unos crímenes del carajo. 
¡
...bueno menos cuando el pan pesa casi dos kilos Por si alguine quiere probar la receta (que también cuelgo en el hilo de recetas reposteras): estas tortas se hacen con una masa prima hermana del pestiño, pero horneada en lugar de frita y extendida muy finita.MMF escribió: Después de hacer la empanada, sobró 250 g de masa. ¿Y qué hago yo ahora con esta masa? Me acordé de unas tortas de aceite hechas por soy Circe que estaban espectaculares y pensé que podía hacer algo parecido.
Deliciosas.
