¿Cómo que limón o cuajo? ¿Tienes cuajo?¿qué cantidad de limón o cuajo, para ese litro?
Hace poco hice un pan de molde (con burbujones¿Ese aspecto importaría mucho para usarlo en panes?
) con el suero que me quedó del requesón y no se notaba nada ácido.Miolo escribió:Cómo que limón o cuajo? ¿Tienes cuajo?
no Miolo, no tengo cuajo.... por casualidad. 
El caso es que lo pedía explicitamente para coagular leche y no les ha extrañado... según tú, no era buena idea, ¿verdad?A ver si nos centramosEl caso es que lo pedía explicitamente para coagular leche y no les ha extrañado... según tú, no era buena idea, ¿verdad?
No, qué va a ir mal. Imagino que como no diste tiempo a las pobres bacterias para que se comieran la lactosa, dará un ligero dulzor al pan y ayudará a que se tueste la corteza.¿Qué pasa si uso el suero tal cual (sin limón), para panificar? supongo que mal no irá ¿o?
Izaskun, en Quimics Dalmau (Villarroel, 180) tienen cuajo en polvo y en líquido. Y si te animas de paso puedes comprar sosa y ponerte a hacer jabón, que últimamente le das a todoIzaskun escribió:Esta tarde he estado en un par de farmacias y ambas me han dicho que solo traen cuajo por encargo, así que no tengo cuajo
Vamos, que también cuaja la leche y sale queso ¿no?La caseína es una molécula (una proteína) que se encuentra en la leche. Las moléculas y los átomos son minúsculas partículas que forman todo lo que nos rodea. El vinagre (ácido acético) contiene átomos sueltos de hidrógeno. Las moléculas de la caseína de la leche se mezclan con los átomos sueltos de hidrógeno que contiene el ácido y se produce una reacción química. Las moléculas de caseína contenidas en la leche tienen una carga negativa, mientras que los átomos sueltos de hidrógeno que hay en el ácido tienen carga positiva. Las cargas opuestas se atraen, de modo que las moléculas de caseína y los átomos sueltos de hidrógeno se agrupan y forman coágulos visibles. Estos coágulos se denominan cuajos y se utilizan para elaborar el queso. El líquido se denomina suero. Se suelen añadir, además, bacterias y moho para que el queso tenga más sabor.
Pues noVamos, que también cuaja la leche y sale queso ¿no?
Qué razón tienes Miolo! Eso me pasa por meterme encamisa de once varas sin dominar el tema en absoluto ¡y así me va!Miolo escribió:A ver si nos centramos
) Pero bueno Maga, no des más ideas por favor, estoy intentando no hacerle mucho caso a los hilos de pasta y jabones, por no caer en más tentaciones.LaMaga escribió:Y si te animas de paso puedes comprar sosa y ponerte a hacer jabón
Noooo: el pegamento se hace con harina y aguaLaMaga escribió:Entonces lo venden para pegamentos, ¿no?
