Fougasse. Receta febrero 2014

[Madaleno]

Ahora ya horneadas.

Eso parece lo de la canción...
tira la liraaaa, tira la liraaa, tira la liraaa la liraaa la liraaa, ...

[PanAceiteYSal]

Ahora ya horneadas.

Eso parece lo de la canción...
tira la liraaaa, tira la liraaa, tira la liraaa la liraaa la liraaa, ...

Jajajajajajajajaja

Esa si que es buena

[PANFANATIC]

Fougasse de roquefort y nueces.

Mi aportación a la receta del mes...como siempre un batiburrillo de una de de otra.
350g panadera eco Harivasa
100g semolina Halima
50g centeno T-80 Roca Fariners
80g mm fuerza tardienta ( la que tenia refrescada )
350g agua
10g sal
3g levadura seca

Autolisis harinas y agua, 40 mit. Añado resto de ingredientes y amaso hasta que este lisa. Añado queso hasta que se integre bien y finalmente añado las nueces.
Fermentación en bloque de 1 hora larga, formado y horneado 15 mit a 230º
He pincelado tres con aceite aromatizado con hierbas y guindillas y tres con centeno y semolina.
Las proximas con dos fermentaciones....que se comen solas

[Izaskun]

Cosa rica que hoy ha salido de mi horno : Fougasse con MM, queso, nueces y arándanos.

001 - fougasse MM, formatge, nous i nabius. (600x450) (2).jpg (235.93 KiB) Visto 7590 veces

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[Izaskun]

Otra vez repetición de la jugada. Con MM, nueces, higos (yo arándanos) y gorgonzola (receta en la presentación)

No sé cuantas llevaré hechas pero es que es decidir hornear fougasse y al instante me apetece hacer esta.

[Izaskun]

¡Otra fougasse de queso nueces y arándans al saco! ¿Parece que me repito mucho verdad? Jue si me repito pero que queréis que os diga...es la que más me gusta

[ona]

Tiene que estar de muerte lenta!!

[jacint]

No me he podido resistir, por culpa de Izaskun.

También de nueces y roquefort. Con polish.

La receta es para dos, pero he hecho una gigante que ocupa toda la bandeja.
Le gusta a todo el mundo. La he llevado a una fiesta y ha durado 5 minutos en la mesa.

[cecília]

Que buenas que son !!
Menuda pinta Izaskun y Jacint

[Izaskun]

Que buen cacho de fougasse jacint ¿A que está buena? cecília animate!