Yo tengo ahora mismo uno en marcha elaborado con mi primera cerveza casera
...y el pasado fin de semana preparé un par de panes que me llevé a la montaña.El primero está hecho cerveza negra, artesana y palentina, harina blanca shipton mill 50%, harina integral RdS 30% y un 20% de harina panadera. 65% de hidratación (todo cerveza), 30% MM (con cerveza también) y un buen chorretón de melaza de caña.
El segundo pan está hecho con kamut 50% y harina panadera 50%. Lleva cerveza Ale tostada, artesana y de Valladolid, 65% de hidratación en cerveza y MM 30% también con cerveza. Añadí malta en grano a ojo, bastante diría yo.
Ambos se me quedaron cortos de fermentación porque me iba de viaje, pero estaban de vicio y duraron un asalto. Ricos, ricos¡
Animaros los que no lo habeís probado que no defrauda.
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