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[quiron]

Bueno soy de valdepeñas, aqui por tierras del quijote, empece con el tema del pan cuando comenzamos en casa con los desayunos saludables, ahora caen de dos a tres a la semana. Estoy empezando, espero que aprender aqui muchisimo de vosotros, ¡¡maestros!!.
De momento no me he atrevido con la masa madre, todo se andara.
Saludos

[suwebosfritos]

Soy Su de webos fritos.

Panadera casera desde hace 3 años. Me gusta andar entre recetas, saladas o dulces pero es cuando el pan está en el horno, cuándo hay ese olor tan característico..., cuando lo veo y lo toco ...es cuando pienso que no puede haber ningún alimento que me produzca tantas satisfacciones como el pan.

Muchas gracias Ibán, y a todos los que me vas ayudar a que mis panes sean mejores.

Por cierto, soy manchega, a la cocina de mi tierra lo que mejor le va para realzarla es una buena hogaza de pan casero...

[gferrari]

Hola, soy Gustavo, de Montevideo, Uruguay.
hace mucho que me gusta el tema de hacer pan casero y siempre tratando de mejorar mi técnica, y llegué al foro haciendo hace unos días búsquedas en google.
Me atrapa el tema del pan dado que con los mismos ingredientes (muy pocos, básicamente harina y agua), y variando sus proporsiones se logra una variedad impresionante de panes.

Espero aprender mucho !
y en breve empiezo a preguntar cosas !

[Samar]

Hola a todos, soy Rosana y vivo en un pueblo de Salamanca.
Acabo de conoceros hace dos días y me teneis enganchadísima. ¡Cuántas cosas me quedan por aprender!
He empezado en esto del pan hace poquito tiempo, desde que me compré una panificadora. La verdad es que al principio fue un desastre: todos los panes chafados por exceso de levadura (de eso me dí cuenta después de varios intentos), pero al final lo conseguí. Ahora estoy probando a hacerlos en el horno, el otro día fue mi primer experimento y no estuvo mal aunque la corteza no quedó crujiente, pero todo se andará.

Pues eso, encantada de conoceros.

[victoriarodriguez]

Hola a todos! Felicidades por este foro, es una idea genial y hacía mucha falta algo así (por lo menos a mí).
Bueno, me llamo Victoria, soy de Madrid, pero vivo en Lisboa. Hace un año y medio, aproximadamente, me regalaron una máquina de hacer pan, nunca se me había ocurrido hacer pan en casa y cuando comencé a experimentar descubrí que es absolutamente viciante. Ahora utilizo la máquina para amasar y solo en algunos panes, pero adoro hacer nuevas recetas y he descubierto que el mejor ambientador para mi casa es el olor del pan cuando se está cociendo. En fin, creo que hacer pan tiene algo de magia.
No sé si puedo preguntar esto aquí o es en otro sitio (perdón, pero soy una auténtica novata), me gustaría conocer la auténtica receta de la bica gallega y la de los molletes de Antequera. Alguien me puede ayudar? Gracias.

[Ibán]

No sé si puedo preguntar esto aquí o es en otro sitio (perdón, pero soy una auténtica novata), me gustaría conocer la auténtica receta de la bica gallega y la de los molletes de Antequera. Alguien me puede ayudar? Gracias.

Hola, Victoria. Existe un subforo de recetas, puedes abrir un hilo si así lo deseas sobre los panes que te interesan. Intenta ser lo más clara posible en el título y el cuerpo del mensaje, así seguro que es provechoso tanto para ti como para los demás usuarios del foro. Un saludo

[Fougasse]

¡Hola a tod@s!

Me llama Arantza y aunque soy de Santurce, vivo en el Duranguesado. Estoy -como tantos otros- enganchada a esto de hacer pan con sabores que me trasladen a otros tiempos y lugares, al igual que hacen la música y los libros.
Voy poco a poco. Asimilando conceptos y sobre todo viendo y sintiendo como evolucionan las masas. Aprendiendo gracias a todos vosotros; a las preguntas de unos y a la experiencia de otros. Espero participar activamente y aportar todo lo que esté en mi mano.
Este foro ha sido para mí un hermoso regalo inesperado.

[gps]

Hola:
Mi mujer se equivocó y en lugar de "bicarbonato royal" trajo levadura de maizena. Mi lema desde que aprendí a cocinar es: "lo realmente difícil es hacer algo incomible", así que por aprovechar mezclé harina, agua y el sobrecito y cociné mi primer... ¿pan? Indescriptible: a huevo, sin amasar... pero el caso es que nos gustó a toda la familia. ¡Y como el paquetito trae varios sobres seguí haciendo ¿pan?!. Bueno "lomopan": la lomografía consiste en hacer fotos como sea y sorprenderse con el resultado al revelar, pues lo mismo. Luego un poco de google y la coincidencia de que en el site de David de Jorge (y creedme que lo que sale allí tiene muchos puntos para ser muy recomendable) salía Ibán, al que pillé nada menos que guarreando un tarro de clotted cream (es decir que fue ayer mismo). Y aquí me tenéis. Me bastaba con curiosear y aprender de invitado, pero creo que está tan bien lo que hacéis que ahora que tengo tiempo os lo quería agradecer registrándome y presentándome. Saludos y nos veremos por aquí.

[pardo]

Hola a todos y todas
Desde Barcelona.

[Guillermo]

Por más que uno llegue a entender alguno de los complejos procesos que ocurren desde que empezamos a hacer nuestras mezclas, hasta el momento en que nos regalamos con la primera rebanada; por más que manejemos con alguna destreza los tecnicismos empleados, subsiste para mí algo más complejo en el proceso. Yo diría que esas transformaciones que cambian la naturaleza de la masa entre las manos, esos momentos en que esperamos ver si los dioses nos han sido favorables haciendo crecer, como si de un vientre se tratara, nuestros panes, tienen un componente mágico, ancestral, primitivo, que nos devuelve a algún origen ignoto.
Compartir aquí esas experiencias, es un poco como estar entre los oficiantes de un rito antiguo que nos conecta con los principios de nuestra civilización.