La cocina y los alimentos - Harold McGee

[MarioC]

¿Alguien sabe si ya hay una traducción mejor? Es que mi nivel de inglés no es demasiado bueno y me da miedo no enterarme de nada.

[lgcalvo]

¿Alguien sabe si ya hay una traducción mejor? Es que mi nivel de inglés no es demasiado bueno y me da miedo no enterarme de nada.

No, en castellano no hay otra. Pero que eso no te desanime. El libro es un monumento.
La traduccion está razonablemente bien. Los fallos, que alguno hay, no desmerecen la calidad de la obra ni de la edicion española. Yo tengo la 6ª edicion, de noviembre de 2011 y algunas de las cosas que se comentaban aqui están corregidas.

Eso sí, la leche de manteca sigue ahí

[MarioC]

Gracias por responder, me quedo más tranquilo sin han corregido ciertos errores.