Papel de hornear

[madaboutbread]

es papel de hornear simplemente como han dicho arriba.

[madaboutbread]

Yo nunca he reutilizado el papel de hornear. No se supone que es para un solo uso
A parte a mi se me tosta bastante en el horno, no sé si es la calidad del papel o la tº del horno.
Y lo que comenta iban a mi una vez se me carbonizó un poco al meterlo encima de la piedra.

[noradebon]

y no se le quema????

[Javier]

y no se le quema????

No, ¿por qué iba a quemarse? Son para eso. Hombre, si los metes, como ha dicho Ibán, arriba del todo, pegados a la resistencia, a tope de calor, se encienden en un pispás, pero en su sitio -mitad del horno-, no hay problema.

[noradebon]

y no se le quema????

No, ¿por qué iba a quemarse? Son para eso. Hombre, si los metes, como ha dicho Ibán, arriba del todo, pegados a la resistencia, a tope de calor, se encienden en un pispás, pero en su sitio -mitad del horno-, no hay problema.

Yo lo uso para repostería ya que cuando lo usé para hornear un brioche, los bordes se carbonizaron

[Ibán]

y no se le quema????

Claro que no se quema, están pensados para no quemarse. De hecho (hay un hilo al respecto) es de los mejores inventos para hacer pan en casa. Mira, un papel a horno bajo, blanco aún



Uno a horno más fuerte (es el mismo papel, pero está marrón)



Y uno reciclado varias veces, fíjate cómo se ha degradado; va "secándose" y tostándose, pero lo puedes usar varias veces sin problemas. Yo suelo hornear pan a mucha temperatura, así que duran menos; si no pasas de los 220-230º que dice el envase, pues duran más.



Mírate el hilo sobre papel de hornear. La idea es que, para muchos panes, resulta cómodo/seguro/eficiente transferirlos con papel y todo directamente a la bandeja de horno (caliente ya); es como la "pala de panadero" del panadero casero.

[noradebon]

y no se le quema????

Claro que no se quema, están pensados para no quemarse. De hecho (hay un hilo al respecto) es de los mejores inventos para hacer pan en casa. Mira, un papel a horno bajo, blanco aún



Uno a horno más fuerte (es el mismo papel, pero está marrón)



Y uno reciclado varias veces, fíjate cómo se ha degradado; va "secándose" y tostándose, pero lo puedes usar varias veces sin problemas. Yo suelo hornear pan a mucha temperatura, así que duran menos; si no pasas de los 220-230º que dice el envase, pues duran más.



Mírate el hilo sobre papel de hornear. La idea es que, para muchos panes, resulta cómodo/seguro/eficiente transferirlos con papel y todo directamente a la bandeja de horno (caliente ya); es como la "pala de panadero" del panadero casero.

El hilo ya lo había visto y al ver la palabra pergamino pensé que era algo mejor que el papel de hornear ya que al quemarse elimina tóxicos que entran en contacto con el pan.

[baronpeta]

Para mí el papel de hornear es uno de esos inventos que cuando lo incorporas a tu vida, se convierten en imprescindibles. Particularmente prefiero el papel de hornear marrón, pero cuando no lo consigo recurro al blanco.

[Nik]

Yo siempre he usado el papel (uno marron comprado en Suecia), y me suele durar 2-3 horneados. Acabo de tener visita desde dicho país e hice unos pedidos de los siguientes productos:

http://www.clasohlson.se/link/m3/Produc ... nr=34-6433
Es un "papel" de silicona, que se supone que se puede usar tanto para amasar como dentro del horno, y que no se pega nada. No lo he probado todavía, pero no me convence su grosor. Algún día lo probaré, pero por ahora estoy tan contento con este otro producto:

http://www.clasohlson.se/link/m3/Produc ... nr=34-4298
Es un papel más fino (casi como papel) de un material non-stick y la verdad es que se comporta igual que un papel normal. Los últimos panes que he hecho, y también pizza han salido como siempre. Tengo tres de este, por lo que puedo tener masas en reposo mientras uno esté en el horno...

[cecília]

Yo utilizo el blanco de Lidl, pero desde que uso la piedra, la parte que queda fuera del pan se carboniza literalmente.
Creo que mi horno está en fase de cambios. Antes no me quemaba el pan por arriba. Ahora cuando la T es de 250º sólo pongo calor abajo y al bajarlo a 200º arriba y abajo. De todas formas ahora ya no es posible reutilizar el papel.

(Yo estoy en mis trece que la calidad del papel de Lidl ha disminuido. Antes lo reutilizaba 2 y 3 veces. Ya me ha pasado en otros papeles para otros usos.Creo que no han subido precios pero han disminuido calidad y cantidad)