Calculadora de masa madre (Calculadora)

[Ibán]

Muchas gracias, Dieter. Lo habíamos deducido, pero una explicación parece fantástico. Muchísimas gracias en nombre de todo el foro por todo tu apoyo y trabajo

Wir haben das entnommen, aber eien Erklärung deinerseits wird sicherlich toll Nochmal vielen Dank für deine Mühe und Mitarbeit!!!

[DieterB]

ja, gerne

hab's gelesen, dass ihr gesehen habt dass es passiert, aber von mir das warum.

así, como

Tengo que leer lo que has visto que suceda, pero para mí el por qué.

[Guillermo]

A ver si lo he entendido.
Toma una cantidad X de masa madre y la refresca. Cuando está en plena actividad se retira la cantidad X y se sigue el proceso. Es por ello que esa cantidad no entra en la suma.
Ahora bien, ¿qué se hace con esa cantidad X retirada? ¿Se tira?¿Se utiliza para un nuevo proceso y así sucesivamente?
En este último caso esa parte es ya diferente de la primera y con cada nuevo refresco lo será más pues, por ejemplo en los dos panes negros de las recetas los refrescos no son al 100%. La dilución irá aumentando o disminuyendo según el caso y en consecuencia su comportamiento será diferente.

[DieterB]

holla,

for every Mac User, with the problem that den Hyperling in this sheet is not working,
HERE you will find a download for a patch.

It should help in this matter.

Good luck

[Fougasse]

holla,

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Thanks a lot DieterB, I will try it!

Danke für Ihre Hilfe

[DieterB]

@Guillermo:
Totalmente correcto, si necesitas 200 gramos de masa madre, de acuerdo a tu receta se necesitas:
10 g de masa de arranque, 100 gramos de harina, 100 gramos de agua; con esto obtienes 210gr masa madre.
De ahí coges 10 g que se utilizan como masa de arranque para la siguiente hornada.

[DieterB]

@Fougasse:

pls inform me about the result

[Fougasse]

@Fougasse:
pls inform me about the result

Sorry, dass ich so spät Antwort. Ich habe im Urlaub gewesen
Das Problem war, dass ich auf meinem Computer keine Microsoft-Programm hatte.
Ich installierte Microsoft Office und jetzt kann ich den Rechner zu verwenden. Vielen Dank.

[DieterB]

wunderbar,

danke dass du auf deutsch antwortest

[sereuca]

Algún alma caritativa podría enviarme, de la manera que considere oportuno, la última versión con la traducción de Iban?
sereuca@gmail.com
Muchas gracias a todos.