Cuando añadir la sal y la levadura

[Boulanger]

Yo igual, pongo la sal con la levadura fresca o MM y no pasa nada. Ya me dijo un amigo panadero, que no pasaba nada y estaba en lo cierto.

[ikeretxebarria]

Entonces quedamos en que la sal no mata a la levadura, si no que le reprime a la hora de la fermentación, no? He leído varias respuestas, pero todavía no lo tengo claro. A ver si me podéis resolver el mito!!

[JLAbad]

Hola ikeretxebarria,
no la mata.

Saludos,

Jose