Tarte flambée
La receta del relleno es de Jeffrey Hamelmann
Por si a alguien le interesa la receta de la masa:
1000 gr. de Harina (a mi me fue de lujo una mezcla entre la harina Gallo de Fuerza y harina azul del Mercadona)
600 gr. de agua fría
10 gr. de levadura
25 gr. de sal
30 gr. de aceite (y un poco para pincelar los bordes antes de meterla al horno)
+ Amasado sin levadura y aceite durante 10 min., después se añade aceite y levadura y se amasa unos minutos más.
+ Se deja en la nevera durante 30 min.
+ Se saca la masa, se divide en las porciones deseadas (normalmente 260 gr. aprox.) y se pone en tuppers individuales
+ Se deja la masa unas 18 horas
+ Se saca la masa una hora antes de hornear. En el tuper deberán poder agujeros.
así que en bandeja y se pasaron un poco, pero bueno me subieron mas o menos, y de sabor están muy buenas.