Diario Semanal Panadero 12.08-18.08.2013

[aitor_]

Acabo de abrir un hilo sobre hornos Rofco (consejos y experiencias) por si os interesa

[sarafly]

Acabo de abrir un hilo sobre hornos Rofco (consejos y experiencias) por si os interesa

Mitico! muchas gracias aitor_

[PanAceiteYSal]

Acabo de abrir un hilo sobre hornos Rofco (consejos y experiencias) por si os interesa

Pues pienso que si alimentas este hilo y nos vas nutriendo con tus experiencias, llegará a ser uno de los hilos míticos del foro y te ganarás muchos adeptos.

¡Muchas gracias!

[fangalf]

Ayer horneé unos panecillos mitad kamut integral Roca, mitac fuerza eco Roca. Retardados en nevera desde el día de antes.
Por cierto, lo que chupan esas harinas! Al final acabé por añadirle 400g de agua sobre los 500g totales de harina y la masa, como si fuera una hidratación del 60%



En el grupo del Face andan todos intrigados en como formo mis panecillos y después de mucho pedírmelo, aprovechando estos panecillos, mi costillo me grabó para dejar constancia del formado.

Tened piedad, que es mi primer vídeo, y mi primera edición! Que yo hasta ayer ni idea de editar un vídeo, tuve que pedirle a mi hermano, que es el experto, que me dijera qué programa usar!
Aquí lo tenéis y si os parece pertinente se puede añadir al listado de vídeos:

Formando Panecillos en La Cocina de los Elfos

[sarafly]

fangalf muy bien el video!!! BRAVO!!!

[Valdezate]

fangalf está fenomenal. y los panecillos preciosos!

[patro2o1o]

Gracias Fangalf!! tus formatos son preciosos.

[Jon Kepa]

Que buen video y que interesante, siempre se aprende algo. No recuerdo si te lo pregunté, ¿Cuánto tiene cada trozo de masa de panecillo?

Gracias.

Saludoss.

[fangalf]

Juan Pe, los del vídeo tenían 98g. Pero cada vez es una cosa distinta, Yo divido el total de masa entre 9, que es la cantidad de panecillos de buen tamaño que me cabe holgadamente en la bandeja del horno. Otras veces los hago un poco más pequeños y hago 12 porciones.

Gracias a todos, lo subiré también al índice de vídeos!!

He actualizado el vídeo de Youtube incluyendo unas fotos del resultado final, parece que quedaba un poco pobre sin ver como quedan al final

Formando panecillos en la Cocina de los Elfos

[mamipan]

!Hola Fangalf!

Que buena idea lo del video, genial, muchísimas gracias. Lo que no tengo claro es como se hornean, es decir, los metes al horno en la bandeja sin calentar?, voy a probar en cuanto baje el calor un poco. Saludos.