Panes secos, grisines... Receta enero 2014

[cecília]

Que barbaridad galletas de Inca . Gracias Izaskun .
No sabia yo que no se podía volver a mezclar la masa. Pero bueno da igual, los restos tienen la misma pinta de buenos

Yo soy también una forofa de las Quelitas. Aunque no sean las auténticas, pero las compro en el super y tengo que contenerme. Sería un no parar.

Cuantas cosas tan buenas que están apareciendo por este hilo .

Michele, los taralli y los friselle con sus historias , me han gustado también mucho. Es interesante ver que cosas hacen en otros países y poderlas reproducir

[Izaskun]

No doy crédito a lo que me ha pasado....

Ayer horneé mis primeras galletas de Inca y hoy me he encontrado colgada en la puerta de casa, esta maravilla de sobrassada artesana coenta (picante) directamente llegada de Mallorca. Mis amores la han traído mientras yo no estaba y al regresar, ahí que la he encontrado.

¡¡Oletú!!

006 - sobrassada artesana coenta. Mallorca. (600x450).jpg (145.56 KiB) Visto 7431 veces

Cenita illenca al completo. ¡¡Anda que no cambian las galletas (uloquesea) con esa compaña!!

006 - quelita amb sobrassada coenta (600x450).jpg (130 KiB) Visto 7431 veces

¡¡Y cosida a mano oiga!!

006 - cosida a ma (600x426).jpg (175.12 KiB) Visto 7431 veces

Lo sé, lo sé, pido disculpas... esto es completamente off topic pero tenía que contaros la ilusión que me ha hecho.

[Izaskun]

son unas galletas muy parecidas a estas... ...y me da la sensación que con menos aceite en la masa

Tienes razón molkogirl, he estado viendo varias versiones de galletas saladas de Inca. No me rindo, pienso seguir investigando. ¡I+D al poder!

[cecília]

Izaskun, mala , eres muuuuy mala.
Que manera de provocar

[Luisve]

Estos son mis grissini, hechos según el video de la focaccia, no duraron nada, los de sésamo volaron literalmente


proceso de elaboración

producto final

[jordipa]

[quote="Izaskun"]No doy crédito a lo que me ha pasado....

te ha salido el grisine un poco regordete y grasiento no?

[Izaskun]

Grisine noooo jordipa, es sobrassaaada

[Michele]

Michele, los taralli y los friselle con sus historias , me han gustado también mucho. Es interesante ver que cosas hacen en otros países y poderlas reproducir

Gracias Cecilia!

[PanAceiteYSal]

Unos grisines para la receta del mes. La verdad es que se hacen en nada y son un verdadero vicio (engordaremos algo para la época de vacas flacas ).

Eso si, para darles un toque saludable, son grisines integrales y con un toque de centeno y masa madre (no es que sea necesaria, pero me ha dado por ponerle, tampoco creo que le haya afectado para nada salvo en aportar algo de sabor).

100 gr. de MM de centeno integral al 100% de hidratación
50 gr. de centeno integral de Rincón de Segura
300 gr. de harina de trigo integral de Rincón de Segura
100 gr. de harina manitoba de fuerza
50 ml de aceite de oliva virgen extra
250 gr. de agua
10 gr de sal
5 gr. de levadura seca.
Semolina a raudales para rebozar

Seguir la receta de principio del hilo y ale op deliciosos grisines

Saludos y ha seguir disfrutando de los palos secos del mes.

[Nana]

Pues yo he fracasado...... creo que puse a los picos la sal dos veces. No pongo ni foto.
Cagoento!!!!!!!