Fartons. Receta Julio - Agosto -Septiembre 2014

[Jon Kepa]

Vaya pinta has sacado maja, dan ganas de coger una horchata bien fría y pasar la pantalla

Saludoss.

[patxipues]

Verdad verdad Juan Pe, aunque se iba a quedar el monitor bonico todo horchatao.
Disfrutemos con las muestras.
Enhorabuenas para Chelo e Izaskun.

[fangalf]

Olé que pinta Izaskun!!

[jordipa]

Miguita tieeeerna
Los tengo congelados. Me voy a por chufas

tu si que sabes!!!…que pintaca! … todo lo que tocas se vuelve apantecible!

[Izaskun]

tu si que sabes!!!

¡Gracias jordipa! No quieras saber la merienduca ... con algunos de esos "palotes" y una horchata, fresquísima y recién hecha, hemos tocado el cielo. Nos hemos pulido dos litrejos de nada
Por si fuera poco, esta noche empanada ... mañana va a ser un sábado de duras restricciones

[Sergio_elda]

Izaskun, una pregunta, yo horneé los fartons primero a 200grados y despues a 180grados, con la bandeja mas baja de la mitad del horno,con el mismo tiempo me quedaron mucho mejor a 180.
Cuanto tiempo y a cuantos grados horneate esos fantásticos fartons?

[Izaskun]

Sergio_elda empecé como tú, con el horno a 200ºC, (yo con aire + solera y en el tercer rail de cuatro, empezando por abajo .Sin vapor) pero al cabo de unos pocos minutos, no sé decirte cuantos, lo bajé a 180º porque temí que los fartons se doraran demasiado rápido, como así pasó, de modo que los horneé poco rato por temor a que se secaran. En el momento de sacarlos temí incluso que por dentro quizás habrían quedado crudos, pero no, estaban en su punto justo. Siento no poder decirte exactamente cuanto tiempo los horneé... me guié por la vista.

[Boulanger]

Se ven fartons de mucho nivel estos días, felicidades a todos.

[CheloJimenez]

Qué pintaca Izaskun, qué pintaca!

Preguntillas:
- dices que los pintaste con manteca, antes de enrollar?
- los enrollaste sin presionar mucho? No se te abrieron? Yo los que dejé más flojos se desparramaron un poco en la fermentación

Lo del zumo de naranja es un punto, lo probaré yo también la próxima vez. Y si le ponemos horchata?

[Izaskun]

Gracias CheloJimenez Sí, una vez tuve la masa bien finita y procurando que quedara con la forma lo más rectangular posible, le unté con la punta los dedos un poco de manteca de cerdo (en textura pomada) por toda la superfície, espolvoreé con algo de azúcar y enrrollé de manera floja.

Lo del zumo de naranja es un punto,

Lo que fué es un ramalazo repentino , sin pensarlo siquiera allá que le dí un chorreoncillo

Y si le ponemos horchata?

¡Dale caña a ver qué pasa! Hace tiempo Ibán ya lo hizo con un pan