Pues aqui dejo un par de fotos de mi primer pan.Es de Centeno, pasas y trigo:
He utilizado la receta que explico Iban en Robin Food pero sin nueces, no me quedaban.Para ser la primera vez que hago pan la cosa no ha ido mal:
- - De sabor esta bastante bien.Echo en falta la acided del sourdough (utilice levadura fresca) pero es un pan rico.
- Tiene demasiada corteza y se ha churruscado un pelin.Me pase de temperatura y ademas le di un par de minutos
extra de horno.
- La miga es bastante densa, no llega a ser tupida como la de un bizcocho pero 'cansa' comerla.Ahora voy a pasar
por el Dr.Pan a ver si se ha tratado el tema.
En cualquier caso la experiencia ha sido buenisima, lo mejor: que le he perdido el miedo que le tenia al tema de amasar.Me parece que es una cuestion de practica, ademas con toda la informacion que hay en el foro se hace mucho mas llevadero.
