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[mocotrufi]

Hola, me llamo mocotrufi y quiero presentarme en este foro. Llevo varias semanas ojeando el este foro del pan, que conocí de casualidad buscando una receta de pan de chapata en youtube. Vi varios videos de Iban Yarza, y me entusiasmo ver el amor y el cariño con los que explica cómo hacer y mimar el pan, y en estos videos habló de este foro y desde entonces voy leyendo el foro y viendo sus videos. Mi experiencia sobre el tema del pan se remonta a cuatro o cinco años, donde he hecho panes de pages en el horno de casa, pizzas caseras, pan de san Jordi, roscón de reyes (en mi familia hace años que no comen otro que no sea hecho por mí, y no siempre me sale bien), y en los tres últimos años hago pan con una panificadora que ofertan del Lidl, que me ahorra tiempo y gasto en luz. Mi objetivo en este foro es aprender mucho sobre temas "paneros", y ofrecer toda mi experiencia con la panificadora. Sin más encantado de estar en el foro y a disfrutar entre todos. Gracias

[Karmen_C]

Hola! Soy Karmen
Desde Alicante!
Me acabo de incorporar al mundo del pan. He empezado hace unos días y estoy con mucha ilusión
Un saludo

[tonidm]

Hola, los molletes de Antequera estan cojonudos.

[jjpd19]

...Espero poder ayudar en lo que pueda y sobre todo aprender; aprender una barbaridad. Gracias a todos de antemano por los consejos e instrucciones que me daréis, seguro.

[SEQUERO]

hola soy Enrique pero me conocereis en el foro por SEQUERO, me estoy aficionando a hacer pan y tendre que haceros muchas preguntas
gracias por anticipado

[Palomaprieto]

Hola, me llamo Paloma y he empezado a cuidarme, con todo esto del realfooding y alimentarse de forma más natural evitando ultraprocesados y cosas que nos perjudican, me he dado cuenta de lo difícil que es encontrar un pan en condiciones, así que me animé a hacer el mío propio, y para no añadir nada de fuera, me animé a hacer masa madre. Me sentí muy orgullosa cuando saqué mi primer pan, pero he de confesar que aunque estaba muy bueno de sabor, no subió en el horno todo lo que yo esperaba y me quedó como apelmazado y duro. Así que aquí vengo a leer cositas sobre pan, que no hay pocas, a aprender mucho y a experimentar.
¡Un saludo a tod@s!

[Forjadulces]

Hola soy Forjadulces, estudiante de segundo año de Panaderia y Pasteleria, llevo tiempo viendo el foro y al final me he animado a unirme por aqui

Me alegro mucho encontrar un sitio como este donde hay tantas cosas interesantes del pan y me ha ayudado mas de una vez leer los foros (que cosas que ni mi professor se aclara jaja), espero que nos llevemos bien!

Aunque soy mas de dulces, el pan siempre me ha dado un fuerte interés artesano que no he podido resistir.

El año pasado cree mi primer pan y todo, lo llame Pan Silvano!

Ya miraré si os traigo la receta!

[CHUCHO]

Soy docente de biología aficionado a la gastronomía siendo mu verdadera pasión la panadería

[descarpan]

Hola familia panarra! Hacia ya tiempo que queria pasarme por aquí, pero ignoro bastante como funcionan los foros ya que creo que va a ser el primero en el que me registre . Mi masa madre ya tiene 4 años y medio, la hice fermentando manzana en agua 4 dias y despues usándola con harina de trigo para hacer mi masa madre de trigo, una de espelta que tiene 2 años y una de centeno que tambien tiene 2 años. Mi amor por el buen pan y el trigo de verdad, sin Modificacion Genetica, apareció gracias a las clases de panadería que recibí al estudiar cocina. Además, como buen vegetariano, el pan es uno de mis principales alimentos y sentí la necesidad de experimentar con varias masas madres y varios tipos de harinas, el calor de las masas no tardó en cautivarme y sentir la vida dentro del pan me enamoró realmente. La mayoría no se molestan en aprender a hacer pan, pero todos aprecian una buena hogaza de fermentación larga.
Gracias x acogerme en esta gran familia!!

[Lucadello]

Hola a todos!

Soy Lucadello, nacido en el Bierzo pero trabajando, y viviendo actualmente, en Madrid. Mi relación con el pan casero comenzó hace bien poquito leyendo un artículo sobre un horno de leña comunitario que hay en un pueblo cercano a Ponferrada en el que se mencionaba a Iban Yarza. Ahí comenzó todo.

Llevaba bastante tiempo rondando por mi cabeza la idea de comer pan de verdad, el pan que yo recordaba de pequeño, ese pan, en particular en mi caso, que comía en casa de mis abuelos, con marcado sabor a centeno que tanto gusta por el Noroeste de la península. Un pan que me era imposible encontrar con facilidad en Madrid. Las ganas de recuperar esas sensaciones y descubrir a Iban me ayudaron a buscar más información.

Ha sido un no parar, he hecho ya varios panes, intento mejorar en cada hornada. El primer paso fue la MM, ahora intento perfeccionar la técnica leyendo un poquito allí y otro poquito allá. Para todo ese me ha resultado muy útil el foro.

Mil gracias por las aportaciones, lo vuestro engancha.