PRESÉNTATE AQUÍ - Siéntate y dinos algo de ti

[UNAIECHEBARRIA]

Iban y el programa Robin food estan haciendo mella en nuestra tierra.....BIEN!!!!

[disderi]

Hola, mi nombre es Rodrigo y casi de casualidad he descubierto que se puede hacer pan en casa, y resulta que tenía un robot de esos panificador en casa desde hacía la tira y yo no lo sabía... así que probé a ver que pasaba y desde entonces,- hace una semana o así- no he parado de hacer pan.. y ahora voy y descubro este foro, así que aquí estoy, soy un absoluto novato en esto listo para aprender, porque menudo nivel que veo por aquí....
Saludos a todos.
Ah si, vivo en Madrid.

[aida]

Aprovecho para saludar! Ya que acabo de animarme a hacerme usuaria del foro (después de ver que en breve llega a los 2mil usuarios) mientras tengo mi primer pan de trigo, centeno, nueces y pasas en el horno y una masa (demasiado hidratada para se mi segundo pan de mm!!) que me tiene algo desconcertada por lo difícil que se me está haciendo manipularlo...

Mi presentación breve: empecé a pensar en hacer pan tras ver por casualidad el programa de RobinFood. Busque algo de información sobre masa madre y me animé con el experimento (que culminó en la degustación de una sabrosa-olorosa hogaza bastante aparente). En las últimas semanas solo he podido leer y recopilar información (gran ayuda que me ha supuesto este foro, eskerrik asko!) y crear preguntas y dudas a las que intentaré buscar respuesta (sin duplicar hilos, espero) por aquí.

[big_long]

Después de ver el programa de Robin Food sobre el Roscón no me ha quedado otra que apuntarme aquí. Estoy loco por sacar un rato para hacer masa madre y hacer panes como dios manda, ya que en Plentzia el pan es horroroso (tengo que ir todos los días a la panadería de Koxmeren Semeak de Urduliz para comer algo que a mi me parece decentillo, aunque igual para los que sabéis es de lo peor...). Espero ir aprendiendo y aportar lo que pueda. Gracias!

[nimborain]

Hola a todos y todas. Me llamo Fer. Pues un día, hace ya tiempo, quise hacer un taller para hacer pan y me pusieron pegas, que si era algo especial que si tal que si cual. Vamos, que había que ser una especie de iniciado, un elegido por Dios, para poder hacer pan de masa madre. Y dejé la idea. Hasta que ví a Ibán en Robin Food diciéndome "tú puedes" .Me puse manos a la obra y llevamos un mes en casa comiendo pan de masa madre integral de espelta. Y hasta me hice el rosco con harina integral y no se desinfló. Vamos, que ¡gracias!. Y aquí estoy para seguir aprendiendo de todos vosotros.
Un saludo.

[IÑIGO RENTERIA]

Aupa, me llamo Iñigo y soy de Bilbao.
Desde que ví el programa de Robin Food(menudo crack) donde Ibán nos enseñó como hacer masa madre natural, me quedé pillado!
El caso es que llevo un mes intentando hacer la masa madre, para hacer una buena hogaza de pan, pero se me resiste!
Asi que espero que aprender un montón de todos vosotros y alfinal conseguirlo. Saludos

[R197]

Hola a tod@s: Hoy comienzo, espero que con buen pie, o mejor dicho pan.

Hace semanas que caí en este foro de casualidad; buscaba unos panecillos franceses de extremos finos y alargados como agujas y tostados como palos de churrero (pero esto lo preguntaré en el lugar correspondiente), cuando entré en Madrid tiene miga, de ahí aquí, y de esto a los vídeos de Iban y por fin hace unos días decidí registrarme, ya que es un tema que me apasiona, realmente toda la cocina me apasiona.

Mi nombre es Rafa, soy de Extremadura y vivo en el sur de la Comunidad Valenciana. El pan creo que me gusta desde que nací. Desde pequeño cuando solía comerme para la merienda una maquila (en Extremadura pieza de pan candeal de tamaño entre el bocadillo y la pieza de medio pan), o un mollete, casi siempre sin nada dentro, no me era necesario acompañarlo con chocolate, embutidos u otra cosa; a palo seco, aunque la gente mayor te decía que “pan con pan comida de tontos”, pues bueno, incluso así. Y me sigue pasando, me puedo comer una barra, o media hogaza sin nada más.

Me gusta todo lo manual, lo mismo cambio los enchufes, que pinto, arreglo el grifo, encolo una silla o me hago una estantería. Y claro, del tema viandas, mercado, super, y por supuesto su elaboración, también. Mi mujer, que vale un Potosí y es mejor que yo en casi todo, en esto siempre dice que ella lo único que sabe hacer en la cocina es abrir el frigorífico, eso sí, añade que lo hace con un estilazo que ni el Vogue.

Cocino a diario desayuno, almuerzo y cena, y voy un poco por libre, en pocas ocasiones hago la misma receta dos veces, bueno hacerlas si que las hago, pero siempre con pequeñas modificaciones mientras la estoy elaborando, añado o quito según se me ocurra o dependiendo de lo que tenga en casa, con lo que en ocasiones el resultado no es el esperado, y en muchas otras, (perdonad la inmodestia) la mayoría, me salen de rechupete, o eso dicen los que las comen. Me gusta la comida sencilla, la de toda la vida, ni humos ni espumas ni geles, ni por supuesto al aroma de; las cosas son lo que son y los disfraces en carnaval. Soy algo perfeccionista, lo que hago de forma voluntaria lo intento hacer perfecto, o sino ni empiezo, y en esto del pan llevo algún tiempo probando e informándome en páginas y foros tanto españoles como franceses, americanos, italianos etc. Gracias a Google Translate.

Hace años, en época de pesetas, año 2000, y cuando del tema pan no sabía casi nada, ahora tampoco mucho, compré mi primer libro (El libro del pan de Eric Treuillé y Ursula Ferrigno) del que hablaré en el apartado libros, y si se puede subiré algunas imágenes o PDF. Comencé haciendo pan con harinas que vienen preparadas con levadura y sólo hay que añadir agua, ya que el pan de calidad no es fácil encontrarlo y va camino de ser un artículo gourmet, con lo cual hay que empezar a fabricárselo uno mismo, porque en este tema, como en tantos otros, no nos parecemos a la Unión Europea. Que gusto da ir por países como Francia donde el respeto a la tradición del buen pan sigue vigente y cada día con más auge. Ver esas panaderías (boulangeries) repletas de pan de calidad, da una envidia tremenda y ganas de comprar y probar todo que para que contar.

Os dejo, y disculpad que esto ha salido muy largo, más una biografía que una presentación, me pongo a escribir y no paro, nos iremos viendo por este foro, espero no equivocarme en los temas y subforos y colocar cada cosa en su sitio.

Saludos a todos, y gracias Ibán por crear este estupendísimo espacio junto a la memoria del pan y te quedas a cenar, que yo conozca.

[monk]

Hola a todos! Hace un tiempo que leo sobre el tema, que si un poco por internet, que si unos libros de la biblioteca y la verdad es que me lo estoy pasando muy bien.

Vivo en una masia de campo y tenemos un viejo horno de piedra, y estamos empezando a hacer un pan de semillas con moldes. Con fermento de masa madre, 2/3 de integral y 1/3 de blanca.
Con el tiempo me guistaria aprender ha hacer panes rústicos y de "pagés" (del campo aqui en cataluña) como los hacian mis abuelos.

Un placer estar por aqui, y espero pasarlo bien con vosotros.

Monk

[guillemp]

Hola, soy Guillem, de la provincia de Barcelona. Hará casi un año que tengo la máquina de pan, y medio año que hago pan "con mis manos y el horno" y en casa ya no se compra pan, solo harinas. Las pasadas navidades, aprovechando las vacaciones, crecí mi propia levadura madre con la que vengo haciendo mis panes y otras recetas (p.ej. panetone) desde entonces.

Mis mujer y mis amigos disfrutan los panes, pero no comparten esta afición así que estoy encantado de unirme a vuestro foro de panaderos, compartir recetas...

Saludos

[teopk2]

Hola, mi nombre es Teo de Pasai San Pedro ( Gipuzkoa ) pero residente en Iurreta ( Bizkaia ).
Me he empezado a enganchar a esto del pan por culpa de Ibán Yarza al salir en el programa de David de Jorge.
Digamos que me a enamorado su forma de tratar el pan.
Espero estar mucho con vosotros y contaros mis experiencias con el mundo del pan.
Gracias por este foro.

Teo.