acabo de comenzar con mi panaderia y estoy teniendo dificultades con la textura de la masa del pan de hamburguesa.
he leido muchas recetas, las cuales las he probado pero no me dan el producto que busco realmente en textura, acá en Chile este pan es mas aire que masa, me queda rico de sabor y forma pero el interior queda muy pesada la masa.
de sabor queda muy rico pero la textura queda muy gruesa y a la vez queda pesado al comer.
alguien podría orientarme
saludos cordiales
atte. ignacio
