Diario semanal panadero11-17.6.2012

[tonatiuh5]

Vaya, qué nivel hay aquí, de verdad...

también me siento comprometido al postear mis fotos, pero bueno, pueden más las ganas de compartir que la sensatez,

esta tarde me ha dado por hornear un pan de mi país, las famosas ¨conchas¨, que quizás a alguien le suenen. recientemente
llegué a la conclusión de que es perfectamente posible hacerlas con una masa de brioche y aquí está la muestra; luego de
bolearlas, se le añade una cubierta y se hace el dibujo. y listo!

aquí tenéis una de las que quedaron más bonitas, y su primo brioche a un lado

[trasto]

Enhorabuena a todos sóis unos jefazos haciendo pan, no dejo de sorprenderme al ver las maravillas que sacáis del horno !!!
Mi producción semanal suele ser Llonguets, a los que les he cogido el tino, y unos bollitos de MMF de pasas, nueces, espelta, etc...

Los dos panacos son de dos cursos de pan que hice el sábado en Madrid en PANiC con Javier Marca, un tipo genial !! Despejó muchas dudas después de 4 meses de hacer pan en casa. Altamente recomendables !!!
Fermentaronal cabo de 11 horas y 350 kms !!! Panes viajeros.