El foro del pan

En que ciudad se realizan todos estos cursos??
Muchas gracias y un saludo??

Hola Paski,que tal??
El horno es un Trezza-Fiorni,italiano de Verona y a la temperatura que cuezo es entre 210° y 215°......muchas gracias por tu ayuda y un saludo!!!

Reserva realizada tambien en los dos,muchisimas gracias a Iban por su colaboracion y empeño!!!

Muchisimas gracias Iban,se agradece.

Un saludo!!!!

Nadie sabe nada por la zona de Valencia??
Ni siquiera un sitio donde me pueda informar??

Hola a tod@s,que tal?? Pues nada,que si alguien me podria dar algo de informacion para realizar cursos en Valencia o alrededores,les estaria muy agradecidos ya que en breve seguire como responsable en el negocio familiar (horno) y queria realizar algun curso.
Muchisimas gracias y un saludo ...

Ok,gracias a todos jeee jeeee!!!!

Hola Jorgez,queria decir anulares,no se como se colo la g..........jii jii. Bueno cuezo en lata y en muela,de las dos maneras en la misma masa y la harina que vengo utilizando es una 110w,120w.
Lo he hecho como me dicen y en alguna masa sigue saliendo alguna,no se de que puede ser,me vuelvo loko ...

Bueno, os cuento,dado que la amasadora tiene solo una velocidad(siempre amasa a la misma) he pobrado lo del greñado y la verdad que sale algo mejor,procuro darle algo mas de profundidad y sale mejor,de todas formas no sale como me gustaria,pero seguire probando ok,un saludo a tod@s!!!!!!!!

Muchas gracias por molestaros en contestar,seguire ambos consejos,primero el de amasado y luego el de greñado pero lo hare en dos masas distintas para ir descartando,ya os ire contando.
El horno en el que cuezo no es de rotor o carro,es de tubos angulares!!!
Un saludo y gracias por todo!!!!