El foro del pan

http://www.youtube.com/watch?v=BN8NHjbXUFk

En el minuto 1,40, escuchad lo que dicen sobre remojar previamente las pasas,...supongo que habrá opiniones de todo tipo

Este es el molde que utilizé, consiste en un molde de soufflé y tiras que recorté de una lámina de horno de teflón.
Y este es mi panettone, hice la receta más sencilla.
MABEL DIJO: No pinches el panettone para saber si está cocido, porque sino se te forma un cráter por dentro, apriétalo por los ...

Una forma sencilla de identificarla es así:

-tomé un puñado de harina, apreté, al abrir la mano no perdió la forma, era una harina floja

http://i27.tinypic.com/r1jwqt.jpg

-apreté otra harina y se desmoronó enseguida, era harina de fuerza, con una cantidad alta de proteinas

http://i28.tinypic ...

si, si, es verdad, había olvidado esa foto

Lo compré en Suecia.

Gracias Dalmira, eso haré.

Ingredientes:
-para los filetes: un paquete de quilo de harina de fuerza de Mercadona, agua y sal
-para el sofrito: ajo, cebolla y tomate



Así de hace:
http://www.youtube.com/watch?v=5H2qzA50 ... re=related

Mi quesito hecho con leche de cabra

Mi quesito hecho con kéfir

Yo hice el curso del pan y el curso de lácteos.
Muy bien los dos.
Enseñan muy bien, y te dan unos apuntes para seguir el curso muy bien explicados.
El profe es muy buena persona.
Todo lo que pueda decir del Taller de las Tradiciones es positivo.