El foro del pan

Hoy pan de centeno, kamut y 00. Muy, muy bueno!

Hola. Ahí va mi aportación. Le añadí avena a la masa, quedaron muy tiernos. No tengo foto del pan, solo con el relleno y encima no es muy buena. Las hamburguesas las hicimos nosotros, picamos la carne y le añadimos tamari, perrins y perejil, creo. Estaban de muerte!

Esto se anima! A mi me gustan las 2 propuestas, la verdad. Pero voy a incluir una tercera, los panes crujientes rellenos del libro Tartine num.3. Se pueden rellenar de cualquier cosa: hierbas, frutos secos laminados, verduras laminadas... En fin, cualquier cosa que pueda cortarse muy fina. Pongo ...

Hola! Que pintaza los panes de esta semana! Alguno voy a probar seguro.
Aquí mi pequeña contribución, una pan com masa madre integral, 100 gramos de centeno y el resto blanca. Buenísimo. El centeno le da un sabor muy rico.

La verdad es que lo hice a ojillo... Unos 3 o 4 dátiles imagino i una cucharadita de pasas más o menos. Es solo para darle un pelín de dulzor.

Seguro q al centeno le quedaría bien. Si lo pruebas ya nos explicarás que tal.

Hola de nuevo. Ahí van los superpanes. Son dos bestias pero el que hemos abierto está buenísimo, por suerte, porque tenemos pan para rato! Los dos son de masa madre integral de trigo. El que está por abrir lleva espelta integral, harina panificable y semillas de lino. El abierto centeno integral y ...

Mmm suena rico! Ya nos enseñaras fotos.
Yo ahora voy a hornear dos panacos de 2 kg cada uno. Nunca he probado a hornear panes tan grandes en casa pero una pequeña confusion en el cálculo de las cantidades me obliga a ello! A ver que tal sale la cosa.

Yo los puse enteros. No se notan cuando comes el pan pero la miga está muy tierna y esponjosa pero consistente. Delicioso. En lugar de melaza puse dátiles y pasas triturados. En casa vamos a repetir seguro!

Pan de avena con la receta de madaboutbread (con algun cambio mínimo). Buenísimo!