El foro del pan

Hola<:

Con los ultimos panes he ido mejorando, sin llegar a tener un pan esponjoso, pero con una miga mas mejorada. Las conclusiones a las que he llegado es, que en la pagina de Iban me daba la sensacion de que solo mezclaba los ingredientes, y yo lo hacia asi, pero con un amasado hasta conseguir ...

Hola, el pan prometia haber superado los defectos de los anteriores, pero esta mañana lo he sacado de la nevera para que fermentara/levara durante las casi 8h de curro que suponia podria estar pero me han trincado y he llegado 2h mas tarde de lo esperado, por lo que creo ha sobrefermentado, unas 10h ...

Hola:

Y de lo mio que??

Yo si quereis hago el pino con cabeza y la croqueta, eso si, decentemente vestido, por supuesto sin camaras delante.

He estado pensando y creo que debe ser por exceso de hidro e inexperiencia o falta de habilidad, porque por ahi he visto excelentes panes con esta harina ...

Hola, el resultado del pan de ayer ha sido un boinapan, un ladrillo durisimo con forma de chapela, con la miga densa como la madre que la pario (Chistaco), pero no todo va a ser malo, o como diria aquel, el que no se consuela es por que no quiere, hablo del pan, el caso es que esta bastante bueno de ...

Hola a todos, soy nuevo en el foro y queria presentarme me llamo Angel, aficionado a muchas cosas, entre ellas la cocina y desde que descubri el blog de Iban, tb al pan casero.
El caso es que sigo la receta con MM de su blog pero me salen masas muy blandas que no consigo que tengan consistencia, se ...