El foro del pan

Entonces el problema no era el horno, si no el horneado ;)

Gracias por corregirme Miolo, efaustivamente es el horneado. Ahora incluso las barras de mm con harina del super algo sobrefermentadas suben más que el IVA.

Seguramente para la greña la harina del super (floja) es mejor que una más ...

La Harina es conveniente que repose después de molerla, pero sin pasarse. Con el reposo excesivo se vuelve más tenaz.