El foro del pan

Hola a todos, alguno de ustedes seria tan amable de decirme en que consiste el pan de corteza, y pues como se logra una corteza delgada, de hecho tengo cinco preguntas, que pues me urge en saber las respuestas, les quedaría eternamente agradecida si me ayudan con algunas:
*1.Porque el pan ...