El foro del pan

bon dia!
gracias! :)
pues el lino solo estuvo unos minutos remojado, no generó moquillo... sería mejor??
y en el horno no dio mucho más subidón que el que veis en la foto....fermento hora y medía y como no hago muchos panes de trigo con levadura panadero, me dio miedo que se sobrefermentara, el ...

hola a todos!! primero de todo gracias por toda vuestra información, al final conseguimos un pan que además de bastante buen aspecto estaba muy rico! :))
lo único es l fue con levadura de panadero ya que la masa madre no subía, algo pasó por el proceso que no reaccionaba, así que empezaremos de ...

muchas gracias!
creo que con estos consejos tengo para empezar
ya os iré informando a ver que tal queda

ya...bueno me imagino que las dudas que estoy planteando son demasiado generales...
he estado leyendo todo o casi todo lo que habéis ido publicando y me doy cuenta de lo grande que es esto... pero al igual que como cuando yo empecé con el trigo y la masa madre a partir de una receta muy básica ...

Hola a todos! estoy ayudando a una buena amiga que no puede tomar gluten a poder realizar sus panes en casa.
Ya ha conseguido su masa madre de trigo sarraceno, y estamos intentando hacer un pan 100% sarraceno, pero la primera prueba ha sido bastante desastrosa... Pusimos la misma cantidad de agua ...